Land en taal: Italië · EUR €
Ovenschotel van gramigna met kaas
RISOTTO ALLA PARMIGIANA met krokante guanciale en balsamicodressing
Ambachtelijke panettoni
Stel je cadeau samen
Kant-en-klare cadeaus
Uit onze keuken
ZACHTE HARTIGE CAKE met Parmigiano Reggiano
- Voorbereiding
- 30 min
- Kooktijd
- 50 min
- Voor
- 6 personen
Aan het fornuis
De bereiding
- Breek de eieren in een grote kom en giet de melk en de olie erbij. Voeg het zout toe en klop met de hand.
- Zeef de bloem en het bakpoeder in de kom en meng tot een glad beslag zonder klontjes.
- Voeg de geraspte Parmigiano Reggiano toe en meng hem door het beslag.
- Vet een cakevorm van ongeveer 20 cm doorsnee (7.8'') in, bestuif met bloem en giet het beslag erin.
- Bak ongeveer 50 minuten in een voorverwarmde oven met boven- en onderwarmte op 180 °C. Laat de hartige cake op een rooster afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
- Versier hem daarna met een paar plakjes prosciutto, wat schilfers Parmigiano Reggiano, verse veldsla, olijven en kerstomaatjes.
Lees meer over dit recept
Onze zachte cake met Parmigiano Reggiano is een echte Emiliaanse lekkernij, dus mocht naast de koning der kazen ook Prosciutto Toscano BOB niet ontbreken. Heerlijk en mooi, hij verovert zowel het oog als het gehemelte: of het nu een gewone dag is of een bijzondere gelegenheid, met de zachte cake breng je feeststemming op tafel.
Een taart kan elke vorm hebben, miljoenen smaken en alle kleuren. Er zijn cijfertaarten, vierkante taarten en taarten die op echte beeldhouwwerken lijken, maar als iemand ons vroeg er een te tekenen, zouden we vrijwel zeker met een cirkel beginnen. Waarschijnlijk omdat taarten oorspronkelijk rond waren als de maan, en dat was geen gelukkig toeval, maar een bewuste keuze: taarten werden geofferd en opgedragen aan de goden, in het bijzonder aan de godin Artemis, de beschermster van de maan. Tijdens de ceremonies werden er kaarsjes op gezet als symbool van leven en licht, die werden uitgeblazen om boze geesten te verjagen.
Onze zachte cake is niet zoet, maar trekt de aandacht, verovert het gehemelte en verdient een ereplaats precies in het midden van de tafel. De smaak van Parmigiano Reggiano en een paar eerlijke ingrediënten zijn genoeg voor een onvergetelijke hartige cake die je eenvoudig of uitgebreid kunt vullen en versieren. We raden je aan hem te combineren met olijven, kerstomaatjes en Parmaham. Het resultaat wordt een echte Emiliaanse lekkernij, om, zoals altijd, in elk deel van de wereld van te genieten.
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Baktijd: 50 minuten
Porties: 6 personen
Ingrediënten
Voor de zachte cake:
300 g witte bloem type “00”
150 g Parmigiano Reggiano BOB 24 maanden Emilia Food Love
130 g volle melk
4 eieren op kamertemperatuur
15 g instantgist voor hartige taarten
80 g extra vierge olijfolie Colline di Romagna BOB Emilia Food Love
3 g zout
Voor de garnering
Parmaham
Schilfers Parmigiano Reggiano BOB 24 maanden Emilia Food Love
Verse veldsla of rucola
Zwarte olijven
Kerstomaatjes
Bereiding
-
Breek de eieren in een grote kom en giet de melk en de olie erbij. Voeg het zout toe en klop met de hand.
- Zeef de bloem en het bakpoeder in de kom en meng tot een glad beslag zonder klontjes.
- Voeg de geraspte Parmigiano Reggiano toe en meng hem door het beslag.
- Vet een cakevorm van ongeveer 20 cm doorsnee (7.8'') in, bestuif met bloem en giet het beslag erin.
- Bak ongeveer 50 minuten in een voorverwarmde oven met boven- en onderwarmte op 180 °C (356 °F). Laat de hartige cake op een rooster afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
- Versier hem daarna met een paar plakjes Parmaham, wat schilfers Parmigiano Reggiano, verse veldsla, olijven en kerstomaatjes.
Tip
Als je de voorkeur geeft aan een intensere smaak, kun je de Parmigiano Reggiano BOB 24 maanden Emilia Food Love vervangen door een langer gerijpte versie, zoals onze 36 maanden.
Bekijk het recept
