Naar de inhoud
Verzonden vanuit Italië Gratis verzending vanaf 59 €Met track & trace tot aan je deur
Winkelwagen

Jouw privacykeuzes

Kies elk optioneel doel afzonderlijk. Weigeren verhindert niet dat je kunt winkelen of je levering kunt bekijken. Je kunt je toestemming hier altijd intrekken. Met deze keuzes meld je je niet aan voor marketing per e-mail, sms of pushmelding.

NoodzakelijkAltijd aan

Maken essentiële beveiliging, winkelwagen, afrekenen, inloggen en het opslaan van je privacykeuzes mogelijk. EMILIA FOOD LOVE en Shopify.

Statistieken

Meten pagina's, klikken, scrollen, actieve tijd en zoekopdrachten om de site te verbeteren. Een browser-ID kan bezoeken met elkaar verbinden. Deze categorie koppelt activiteit niet aan je klantprofiel en stuurt die niet door voor advertenties. EMILIA FOOD LOVE en Shopify.

Voorkeuren en personalisatie

Gebruiken interesses uit je surf- en aankoopgedrag om producten op deze site aan te bevelen en, als we je herkennen, deze activiteit voor die aanbevelingen te koppelen aan je klantprofiel en aankoopgeschiedenis. Laden ook de Tidio-chat en de Trustpilot-beoordelingswidget, die bij het laden technische gegevens ontvangen. Als je weigert, blijft hulp beschikbaar via onze contactgegevens.

Marketing

Delen surf-, aankoop- en identificatiegegevens met Meta en Google via Elevar om advertenties te personaliseren en te meten, en laten Klaviyo je bezoeken herkennen om gerichte formulieren en aanbiedingen op deze site te tonen. Deze partners kunnen de gegevens koppelen aan informatie die ze over je hebben.

Privacybeleid
PICI cacio e pepe PICI cacio e pepe

Uit onze keuken

PICI cacio e pepe

Voorbereiding
10 min
Kooktijd
15 min
Voor
4
Ingrediënten ↓De bereiding ↓

Aan het fornuis

De bereiding

  1. Kook de pici in kokend gezouten water en rasp intussen de Pecorino Romano in een kom.
  2. Kneus de zwarte peperkorrels en doe ze in een antiaanbakpan. Rooster ze op middelhoog vuur en roer met een houten lepel. Voeg een soeplepel kookwater van de pasta toe en blijf roeren.
  3. Giet de pici al dente af, bewaar het kookwater en doe ze in de pan met de geroosterde peper.
  4. Kook de pasta in de pan verder gaar en voeg naar behoefte nog een paar soeplepels kookwater toe.
  5. Maak nu de pecorinocrème: voeg een soeplepel kookwater toe aan de kom met de kaas. Klop tot een gladde, romige textuur.
  6. Giet de pecorinocrème over de pici en roer, doe de pasta dan op je serveerschaal en serveer.
Lees meer over dit recept
Toen we je onze Toscaanse pici voor het eerst voorstelden, raadden we je meteen aan ze met cacio e pepe te proberen, dus in zekere zin deden we een belofte. En vandaag komen we die na.

Dit klassieke recept voor pici cacio e pepe is heerlijk eenvoudig. Het succes zit in de buitengewone en onvergetelijke smaken van slechts drie ingrediënten: pasta, pecorino en zwarte peper. De bereiding is een kans om je te laten omhullen door de geuren en de warmte van de Toscaanse keuken, in absolute (en kostbare) ontspanning.

Dikker dan spaghetti, rustieker en met een onregelmatige textuur: pici hebben een kenmerkend uiterlijk en een ongelooflijk vermogen om prachtig samen te gaan met elke saus, vooral met romige. Daarom is cacio e pepe een van de ideale recepten om met pici te maken: een eenvoudig maar heerlijk gerecht met diepe wortels in de culinaire traditie van Midden-Italië en in de geschiedenis van de herders en boeren die met hun vee door het platteland trokken op zoek naar voeding en eenvoud, zonder ooit in te leveren op smaak of op de vreugde om het goede in het dagelijks leven te vinden.

Pecorino werd gekozen omdat hij lang houdbaar is en bestand tegen temperatuurwisselingen, terwijl zwarte peper warmte en energie gaf om de vermoeidheid van de tocht te doorstaan. Wat ooit een eenvoudige maaltijd voor herders en boeren was, heeft nu zijn plek opgeëist op de kaart van traditionele trattoria's en grote sterrenrestaurants. Onze versie van pici cacio e pepe is ongelooflijk makkelijk te maken, want het geheim zit in de uitzonderlijke kwaliteit van de paar zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, met geduld, passie en liefde voor jou gekozen.




  

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Porties: 4

Ingrediënten

320 g pici van Toscana Food Love
200 g Pecorino Romano BOB Toscana Food Love
5 g hele zwarte peperkorrels
Zout

Bereiding

  1. Kook de pici in kokend gezouten water en rasp intussen de Pecorino Romano in een kom.

  2. Kneus de zwarte peperkorrels en doe ze in een antiaanbakpan. Rooster ze op middelhoog vuur en roer met een houten lepel. Voeg een soeplepel kookwater van de pasta toe en blijf roeren.
  3. Giet de pici al dente af, bewaar het kookwater en doe ze in de pan met de geroosterde peper.
  4. Kook de pasta in de pan verder gaar en voeg naar behoefte nog een paar soeplepels kookwater toe.
  5. Maak nu de pecorinocrème: voeg een soeplepel kookwater toe aan de kom met de kaas. Klop tot een gladde, romige textuur.
  6. Giet de pecorinocrème over de pici en roer, doe de pasta dan op je serveerschaal en serveer.

    Tip

Je kunt de pici vervangen door onze spaghetti met tarwekiemen van Toscana Food Love. Voor een nog rijkere en intensere smaak kun je onze Pecorino Romano BOB combineren met onze gerijpte pecorino van Toscana Food Love.


 


Bekijk het recept

PICI cacio e pepe