Naar de inhoud
Verzonden vanuit Italië Gratis verzending vanaf 59 €Met track & trace tot aan je deur
Winkelwagen

Jouw privacykeuzes

Kies elk optioneel doel afzonderlijk. Weigeren verhindert niet dat je kunt winkelen of je levering kunt bekijken. Je kunt je toestemming hier altijd intrekken. Met deze keuzes meld je je niet aan voor marketing per e-mail, sms of pushmelding.

NoodzakelijkAltijd aan

Maken essentiële beveiliging, winkelwagen, afrekenen, inloggen en het opslaan van je privacykeuzes mogelijk. EMILIA FOOD LOVE en Shopify.

Statistieken

Meten pagina's, klikken, scrollen, actieve tijd en zoekopdrachten om de site te verbeteren. Een browser-ID kan bezoeken met elkaar verbinden. Deze categorie koppelt activiteit niet aan je klantprofiel en stuurt die niet door voor advertenties. EMILIA FOOD LOVE en Shopify.

Voorkeuren en personalisatie

Gebruiken interesses uit je surf- en aankoopgedrag om producten op deze site aan te bevelen en, als we je herkennen, deze activiteit voor die aanbevelingen te koppelen aan je klantprofiel en aankoopgeschiedenis. Laden ook de Tidio-chat en de Trustpilot-beoordelingswidget, die bij het laden technische gegevens ontvangen. Als je weigert, blijft hulp beschikbaar via onze contactgegevens.

Marketing

Delen surf-, aankoop- en identificatiegegevens met Meta en Google via Elevar om advertenties te personaliseren en te meten, en laten Klaviyo je bezoeken herkennen om gerichte formulieren en aanbiedingen op deze site te tonen. Deze partners kunnen de gegevens koppelen aan informatie die ze over je hebben.

Privacybeleid
Eieren in het vagevuur Eieren in het vagevuur

Uit onze keuken

Eieren in het vagevuur

Voorbereiding
5 min
Kooktijd
15 min
Voor
4
Ingrediënten ↓De bereiding ↓

Aan het fornuis

De bereiding

  1. Fruit in een koekenpan de halve ui in plakjes in extra vierge olijfolie.
  2. Voeg de tomatensaus met aubergine en paprika toe en laat ongeveer 10 minuten op laag vuur koken, af en toe roerend.
  3. Maak met een houten lepel kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een heel ei. Laat ongeveer 5 minuten garen, zodat de dooier zacht blijft, en voeg een snufje zout en peper toe.
  4. Zet het vuur uit en bestrooi met geraspte pittige provolone.
  5. Serveer met crackers met olijfolie, perfect voor een heerlijke scarpetta!
Lees meer over dit recept
Geschiedenis, cultuur, spiritualiteit en verbeelding leven al sinds mensenheugenis zij aan zij onder de zon van Zuid-Italië. Samen geven ze leven aan iconische en symbolische gerechten zoals eieren in het vagevuur.

Slechts een paar eerlijke ingrediënten, een herinnering aan een traditie die bescheiden restjes kon omtoveren tot onvergetelijke gerechten die deel werden van het culinaire erfgoed van Italië. En vergeet de scarpetta niet! De saus opdeppen met brood is absoluut verplicht.

De Napolitaanse keuken brengt niet alleen geschiedenis en smaak samen. Soms vermengt ze ook het heilige met het alledaagse: ze behandelt spiritualiteit met diep respect en maakt er tegelijk iets vertrouwds van, iets dat bij het dagelijks leven hoort. En dat met maar een paar ingrediënten en eenvoudige bereidingen, alsof het de natuurlijkste zaak van de wereld is. Alsof het een gewone gave is om een bescheiden restjesgerecht, vaak “het vlees van de armen” genoemd, te veranderen in een echt culinair icoon dat over de hele wereld bekend is. Alleen de rijke religieuze traditie van Italië en de levendige verbeelding van Napels konden een gerecht bedenken dat zo beeldend en symbolisch is als eieren in het vagevuur, waarin het eiwit de zielen voorstelt die tussen de vlammen voor hun zonden moeten boeten, gesymboliseerd door de felrode tomatensaus. 

Onze eieren in het vagevuur blijven snel en makkelijk te maken, maar naast de tomatensaus bevatten ze aubergine en paprika, bijna als eerbetoon aan shakshuka, de Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse versie die net zo eenvoudig te maken is, maar rijker aan ingrediënten en specerijen. Als je ons de woordspeling vergeeft, hier nog een laatste en heel belangrijke tip om te genieten van een gerecht dat op het vagevuur is geïnspireerd, maar hemels smaakt: scarpetta! De saus opdeppen is niet alleen aanbevolen, het is essentieel. Probeer het in onze versie met onze crackers met olijfolie in plaats van brood, voor een praktische en heerlijke draai.

 



  

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten

Porties: 4

Ingrediënten

4 eieren
300 g tomatensaus met aubergine en paprika Emilia Food Love
60 g pittige provolone Emilia Food Love
Crackers met olijfolie Emilia Food Love
½ ui
Extra vierge olijfolie "Colline di Romagna" BOB Emilia Food Love
Zout en peper

Bereiding

  1.  Fruit in een koekenpan de halve ui in plakjes in extra vierge olijfolie.

  2.  Voeg de tomatensaus met aubergine en paprika toe en laat ongeveer 10 minuten op laag vuur koken, af en toe roerend.

  3. Maak met een houten lepel kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een heel ei. Laat ongeveer 5 minuten garen, zodat de dooier zacht blijft, en voeg een snufje zout en peper toe.
  4. Zet het vuur uit en bestrooi met geraspte pittige provolone.
  5. Serveer met crackers met olijfolie, perfect voor een heerlijke scarpetta!

    Tip

Voor een nog rijkere en uitgesprokener smaak kun je onze tomatensaus met aubergine en paprika vervangen door tomatensaus met chilipeper of tomatensaus met datterinotomaten en kappertjes Emilia Food Love.


Eieren in het vagevuur

 


 



Bekijk het recept

Eieren in het vagevuur