Țară și limbă: Italia · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA cu guanciale crocant și dressing balsamic
Paste gramigna la cuptor cu brânză
Panettoni artizanali
Compune propriul cadou
Cadouri gata pregătite
Din bucătăria noastră
Pasta alla gricia
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 20 min
- Porții
- 4
Hai să gătim
Mod de preparare
- Taie guanciale în fâșii și gătește-le într-o tigaie încinsă, la foc mediu, câteva minute.
- Când sunt frumos rumenite și crocante, transferă-le pe o farfurie, lăsând grăsimea aromată în tigaie.
- Adu la fierbere o oală mare cu apă sărată și fierbe pastele până sunt al dente. În timp ce fierb, rade brânza Pecorino Romano și pune-o deoparte.
- Când pastele sunt gata, transferă-le în tigaia cu grăsimea lăsată de guanciale și amestecă bine.
- Adaugă un polonic din apa în care au fiert pastele pentru a obține o emulsie cremoasă, amestecând continuu.
- Ia tigaia de pe foc și adaugă brânza Pecorino Romano rasă, apoi guanciale crocant.
- Amestecă bine până când toate ingredientele se îmbină armonios. Apoi pune în farfurii și, dacă dorești, presară puțin piper negru la final.
Citește mai multe despre această rețetă
Un lucru este sigur: gustul său bogat și aroma irezistibilă de Pecorino Romano sunt gata să te cucerească. Pasta alla Gricia noastră se prepară cu spaghetti, dar poți încerca rețeta cu orice formă de paste îți place — lungi sau scurte, reușita este garantată.
Poate că nu cunoști Pasta alla Gricia, dar punem pariu că ai încercat ruda sa celebră: Amatriciana. Ceea ce deosebește aceste două preparate tradiționale este un ingredient cu personalitate — roșia. Prezența sa (sau absența) transformă ceea ce ar putea părea rețete asemănătoare în două experiențe complet diferite. Există câteva teorii despre originea preparatului Pasta alla Gricia. Unii cred că numele provine de la Grisciano, un mic sat din regiunea Lazio, nu departe de Amatrice. Alții spun că a fost numit după „grici”, brutari ambulanți din nord, cunoscuți pentru preparatele lor simple, dar savuroase.
În această rețetă cu doar câteva ingrediente, Pecorino Romano este în centrul atenției, aducând la masă gustul său plin și intens. De-a lungul timpului, Pasta alla Gricia a cucerit inimi mult dincolo de regiunea în care s-a născut — iar noi ne bucurăm să o ajutăm să ajungă și mai departe, direct în bucătăriile din întreaga lume. Nu-ți mai rămâne decât să alegi pastele. Încearcă rețeta cu Spaghetti, Pici sau paste scurte, precum Penne cu germeni de grâu din selecția noastră… oricare ar fi alegerea, rezultatul va fi absolut delicios.
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 20 de minute
Porții: 4
Ingrediente
320 g de Spaghetti cu germeni de grâu Toscana Food Love
250 g de Guanciale (gușă de porc) Toscana Food Love
80 g de Pecorino Romano DOP Toscana Food Love
Piper
Mod de preparare
-
Taie guanciale în fâșii și gătește-le într-o tigaie încinsă, la foc mediu, câteva minute.
- Când este frumos rumenit și crocant, transferă-l pe o farfurie, lăsând grăsimea aromată în tigaie.
- Pune la fiert o oală mare cu apă sărată și fierbe pastele al dente. Între timp, rade brânza Pecorino Romano și pune-o deoparte.
- Când pastele sunt gata, transferă-le în tigaia cu grăsimea lăsată de guanciale și amestecă bine.
-
Adaugă un polonic din apa în care au fiert pastele pentru a obține o emulsie cremoasă, amestecând continuu.
-
Ia tigaia de pe foc și adaugă brânza Pecorino Romano rasă, apoi guanciale crocant.
-
Amestecă bine până când toate ingredientele se îmbină armonios. Apoi pune pastele în farfurii și, dacă îți place, presară puțin piper negru deasupra.
Sfat
Poți înlocui Spaghetti cu Pici de la Toscana Food Love din selecția noastră sau, dacă îți plac pastele scurte, poți pregăti această rețetă cu Penne cu germeni de grâu din selecția noastră.
Urmărește rețeta
