Pecorino curado dos Apeninos

Há queijos que têm sabores diferentes consoante a região italiana de onde vêm. Quando se diz pecorino, quase se pode fazer uma viagem imaginária pela bota italiana.
Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Pecorino Toscano, Pecorino Siciliano e depois o Pecorino Crotonese, di Filiano, di Picinisco, delle Balze Volterrane. Dir-se-ia que cada canto do país tem o seu próprio pecorino. E talvez tenha. Formas, tamanhos e curas diferentes, mas uma só missão: a excelência.

Nos Apeninos de Reggio Emilia, a história do queijo pecorino começou ainda antes do ano mil. Tudo começou nas explorações de ovelhas dos bizantinos e continua até hoje, ganhando o saber que o progresso traz sem nunca sacrificar a autenticidade. Fresco ou curado, o nosso pecorino emiliano não só o vai deliciar com o seu sabor, como o vai surpreender com as suas muitas nuances, das mais delicadas às mais complexas.

PECORINO CURADO

Feito com leite inteiro de ovelha e curado no mínimo três meses, tem um sabor intenso, sem chegar à complexidade e à textura de um pecorino mais curado. O seu equilíbrio excecional torna-o extremamente versátil. É ótimo sozinho ou como estrela da sua tábua de queijos. Em lascas, torna-se o ingrediente secreto de uma salada cheia de sabor, ou pode ralá-lo para dar um toque extra aos seus pratos de massa.