SALADA MISTICANZA com queijo Parmigiano Reggiano, nozes, presunto e balsâmico

Em Itália, muita gente pensa que a «misticanza» é um tipo especial de salada, mas na verdade este termo de origem dialetal serve para definir uma mistura fresca e colorida de ervas ou legumes crus. Encher uma taça de misticanza é como preparar uma tela branca onde pintar com mil cores. Aliás, o ingrediente secreto para uma salada mista leve e delicada, mas também deliciosa e saborosa, é só um: a imaginação.

As cores que escolhemos para esta saborosa misticanza são o dourado do Parmigiano Reggiano, o rosa do Prosciutto di Parma e o castanho escuro e profundo do nosso condimento balsâmico Goccia Nera: um toque final que vai cativar os olhos e o paladar, uma tinta preciosa com que assinar esta receita e muitas outras ideias que vão iluminar a sua cozinha de criatividade.

Tempo de preparação: 5 minutos

Doses: 2 pessoas

Ingredientes

250 g de misticanza fresca
60 g Prosciutto di Parma DOP
40 g Parmigiano Reggiano DOP 18 meses Emilia Food Love
30-40 g de miolo de noz
2 colheres de sopa de Goccia Nera - Condimento balsâmico envelhecido Emilia Food Love
Azeite virgem extra Colline di Romagna DOP Emilia Food Love
Sal e pimenta

Preparação

1. Prepare duas taças e, em cada uma, disponha metade da salada misticanza fresca, previamente lavada e escorrida.
2. Tempere a salada com um fio de azeite virgem extra Colline di Romagna, junte uma pitada de sal e um pouco de pimenta.
3. Corte lascas finas de Parmigiano Reggiano com o fatiador de queijo, junte-as à salada com o miolo de noz e misture tudo bem.
4. Enriqueça com algumas rosas de Prosciutto di Parma e, como toque final, tempere com o condimento balsâmico envelhecido Goccia Nera.

Dica

Se preferir um condimento menos espesso e um sabor mais intenso, substitua a Goccia Nera pelo produto Emilia Food Love Aceto Balsamico di Modena IGP envelhecido.