Olivenolie

Min mamma kan simpelthen ikke dække bord uden at finde en plads til flasken med olivenolie. Gennem årene prøvede hun mange slags, før hun fandt den perfekte. Man kan roligt sige, at hele vores liv og vores minder er dryppet med olivenolie, den samme olivenolie, som er i de fleste af vores yndlingsretter. Denne hjørnesten i middelhavskosten har for mange kulturer været mere end blot en ingrediens. For katolikker er olivenolie et symbol på fred, de gamle romere brugte den som byttemiddel, og for atleterne ved legene i Athen var den en præmie lige så værdifuld som guld. Heltedigte og filosoffers skrifter fortæller om olivenolie, og Homer kalder den »flydende guld«. Gennem århundreder er olivenolie blevet en fast del af vores kultur og vores bord.