Hoppa till innehållet
Skickas från Italien Fri frakt från 59 €Spårad ända hem till dig
Varukorg

Dina integritetsval

Välj varje valfritt ändamål för sig. Att avböja hindrar dig inte från att handla eller se din leverans. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här. De här valen innebär inte att du prenumererar på marknadsföring via e-post, sms eller push.

NödvändigaAlltid på

Möjliggör grundläggande säkerhet, varukorg, kassa, inloggning och lagring av dina integritetsval. EMILIA FOOD LOVE och Shopify.

Statistik

Mäter sidor, klick, skrollning, aktiv tid och sökningar för att förbättra webbplatsen. En webbläsaridentifierare kan koppla ihop besök. Den här kategorin kopplar inte aktiviteten till din kundprofil och skickar den inte för annonsering. EMILIA FOOD LOVE och Shopify.

Inställningar och anpassning

Använder intressen från surfning och köp för att rekommendera produkter på den här webbplatsen och, om vi känner igen dig, kopplar den här aktiviteten till din kundprofil och köphistorik för dessa rekommendationer. Laddar också Tidio-chatten och Trustpilots recensionswidget, som tar emot tekniska data när de laddas. Om du avböjer finns supporten kvar via våra kontaktuppgifter.

Marknadsföring

Delar data om surfning, köp och identifierare med Meta och Google via Elevar för att anpassa och mäta annonsering, och låter Klaviyo känna igen dina besök för att visa riktade formulär och erbjudanden på den här webbplatsen. Dessa partner kan matcha uppgifterna med information de har om dig.

Integritetspolicy
Crostata med körsbär Crostata med körsbär

Från vårt kök

Crostata med körsbär

Förberedelse
1 tim 30 min
Tillagning
25 min
Ger
4-6
Ingredienser ↓Gör så här ↓

Nu lagar vi mat

Gör så här

  1. Börja med att göra mördegen. Blanda mjöl, socker och tärnat smör i en skål. Arbeta blandningen med händerna tills den får en sandig konsistens. Tillsätt ägget och fortsätt knåda tills du har en slät, fast och elastisk deg. Slå in degen och låt den vila i kylskåpet i cirka 1 timme. Kavla sedan ut den till cirka 5 mm tjocklek.
  2. Lägg degen i en smord och mjölad crostataform. Tryck försiktigt ut den mot kanterna med fingrarna, skär bort överflödig deg och nagga botten med en gaffel så att den inte jäser upp under gräddningen. Skär remsor av resten av degen.
  3. Bred ut ett lager körsbärssylt över botten och fördela körsbären i sirap jämnt ovanpå. Dekorera med degremsorna och gör det klassiska gallermönstret.
  4. Grädda i ugn (över- och undervärme) vid 180 °C i cirka 25 minuter.
  5. Låt svalna lite och pudra sedan rikligt med florsocker före servering.
Läs mer om receptet
Med sin rika historia, sitt unika syfte och en fascinerande legend om en sirén i Neapelbukten har crostatan verkligen allt, framför allt en enastående smak som har vunnit hjärtan århundrade efter århundrade.

Vårt recept visar den oemotståndliga kontrasten mellan sammetslen sylt och den tillfredsställande konsistensen hos hel frukt. Vi tänkte oss den med körsbär, men vi är säkra på att du kommer att frestas att prova den med många andra läckra smaker.

Om vi blev ombedda att rita en crostata skulle vi förmodligen alla välja olika färger på sylten, men vi skulle alla dekorera ovansidan med det klassiska rutmönstret av degremsor. Det här välbekanta och oemotståndliga mönstret är inte bara flera hundra år gammalt och lika vackert som funktionellt, utan har också en legend som gått i arv genom generationer. Det sägs att den första crostatan skapades som en gåva till sirenen Partenope, för att tacka henne för den förtrollande sång som fyllde gatorna längs Napolibukten. Remsorna föreställde stadens sju huvudgator och speglade det antika Neapolis stadsplan.


Oavsett om den var avsedd för Partenope eller inte var crostata ofta en hyllningsgåva, och möjligheten att skymta fyllningen, söt eller salt, gjorde att man slapp skära i den: en mycket användbar egenskap även vid byteshandel, som ofta innebar långa (och långt ifrån bekväma) resor där ”burens” konstruktion var oumbärlig för att hindra fyllningen av frukt, kött eller ost från att röra sig.
Vi är säkra på att vår crostata på den tiden skulle ha varit höjdpunkten i en generös bytesaffär. Under det inbjudande yttret döljer sig den utsökta och oemotståndliga kontrasten mellan syltens lena krämighet och den behagliga konsistensen hos hela körsbär i sockerlag. En gåva inuti en gåva, som bara väntar på att du ska bestämma vem du vill dela den med. Gärna någon som njuter av varje tugga vid din sida.

 



  

Förberedelsetid: 1 timme och 30 minuter
Tillagningstid: 25 minuter (för en paj med 20 cm i diameter) 

Portioner: 4-6

Ingredienser

Till mördegen:
250 g mjöl av typ 00
125 g smör
100 g socker
1 ägg

Till fyllningen:
Körsbärssylt Emilia Food Love
Körsbär i sockerlag Emilia Food Love

Som avslutning:
Florsocker


Gör så här

  1. Börja med att göra mördegen. Blanda mjöl, socker och tärnat smör i en skål. Arbeta ihop blandningen med händerna tills den får en sandig konsistens. Tillsätt ägget och fortsätt knåda tills du har en slät, fast och elastisk deg. Slå in degen och låt den vila i kylskåpet i cirka 1 timme. Kavla sedan ut den med en kavel till cirka 0,2 tum (5 mm) tjocklek.

  2. Lägg degen i en smord och mjölad crostataform. Tryck försiktigt ut den mot kanterna med fingrarna, skär bort överflödig deg och nagga botten med en gaffel så att den inte jäser upp under gräddningen. Skär remsor av resten av degen.

  3. Bred ut ett lager körsbärssylt över botten och fördela körsbären i sirap jämnt ovanpå. Dekorera med degremsorna och gör det klassiska gallermönstret.

  4. Grädda med över- och undervärme vid 180 °C (350 °F) i cirka 25 minuter.
  5. Låt svalna något och pudra sedan generöst med florsocker före servering.

    Tips

Prova det här läckra receptet med vår aprikossylt och våra aprikoser i sockerlag för en lika oemotståndlig variation.


Crostata med körsbär

 


 



Se receptet

Crostata med körsbär