Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP maturat și cu maturare îndelungată (Affinato și Extravecchio)

Dacă întrebi ce ingrediente intră în compoziția Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, cel mai probabil ți se va răspunde: struguri, timp și cunoștințe străvechi, dintre cele care se transmit adesea, împreună cu pasiunea, din generație în generație. Nimic nu este lăsat la voia întâmplării în producerea oțetului balsamic, ale cărei etape urmează o ordine precisă, la fel ca butoaiele care conțin acest elixir prețios: de la cel mai mare la cel mai mic, pentru durata potrivită. Stejar, castan, dud, cireș, ienupăr: fiecare lemn îi conferă oțetului balsamic caracteristici unice, contribuind la transformarea sa într-o delicatesă gastronomică renumită și prețuită în întreaga lume.

În funcție de durata maturării, care nu este niciodată mai mică de 12 ani, poți alege dintre două variante atunci când cauți asocierea perfectă pentru tine și masa ta.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP maturat

Delicat, dar cu personalitate, bogat, dar echilibrat și capabil să transforme orice preparat. Acesta este Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP maturat. Mai tânăr decât varianta „extravecchio” (cu maturare îndelungată), însoțește minunat fripturile și carnea fiartă. Merită amintită și asocierea sa de excepție cu Parmigiano Reggiano. Încearcă-l cu fructe, în special cu căpșuni, sau bucură-te transformând tot felul de salate, inclusiv pe cele cu orez. Mergi dincolo de sugestiile de servire, continuă să experimentezi și descoperă noi asocieri de care te vei îndrăgosti.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio

În trecut, nașterea unei fiice era sărbătorită prin începerea producției de oțet balsamic tradițional într-un set nou de butoaie. Rodul acelor butoaie devenea, 25 de ani mai târziu, zestrea tinerei. Vremurile s-au schimbat; totuși, tradiția dăinuie, iar în multe sate din zona Modena, nașterea unei fete este încă sărbătorită odată cu nașterea unui Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP "Extravecchio". Un oțet balsamic tradițional trebuie să ajungă la venerabila vârstă de 25 de ani înainte de a dobândi statutul de "extravecchio". Așteptarea merită din plin: caracterizat printr-un buchet bogat, persistent și intens, nu se limitează la a însoți preparatele și a le pune în valoare aromele, ci este și un digestiv delicios, de savurat după cină, pentru un moment binemeritat de relaxare la sfârșitul unei zile lungi.

INGREDIENTE: 100% must de struguri fiert. PRODUS ÎN ITALIA.