CHEESECAKE cu fistic

La o fotografie de grup, obișnuim să spunem „cheese!” pentru a zâmbi cu toții, dar pentru un zâmbet și mai larg am putea spune „cheesecake!”. În imaginarul colectiv, cheesecake-ul este un desert tipic american, modern și vesel, dar originile sale se află — în mod surprinzător — în altă parte. Foarte departe, în spațiu și timp: în Grecia Antică din secolul al optulea î.Hr., în timpul primelor Jocuri Olimpice. De atunci, nimeni nu poate spune cu precizie cum s-a răspândit în fiecare colț al lumii. Succesul său mondial s-ar putea datora și comunității esperantiste, deoarece cheesecake-ul a devenit desertul simbolic al mișcării care își propune să unească oamenii prin limba sa universală, esperanto.

Astăzi, cheesecake-ul are o identitate bine conturată, dar o multitudine de variante: cu fructe, cu ciocolată, cu creme tartinabile delicioase, copt la cuptor sau doar ținut la frigider. Fiecare țară, fiecare familie, fiecare persoană are propria rețetă, un mod diferit de a-l pregăti, servi sau savura. Cheesecake-ul nostru cu fistic este ușor de pregătit (nu necesită coacere) și de decorat (ajunge o mână de fistic mărunțit), dar va cuceri atât privirea, cât și papilele gustative. Un deliciu pentru toate vârstele, de încercat și cu crema noastră tartinabilă de caramel sărat, pentru că știm deja că, după ce îl vei termina, abia vei aștepta să îl savurezi din nou.

Timp de pregătire: 30 de minute
Timp de repaus: 5 ore

Porții: 8 persoane

Ingrediente

Pentru bază:
300 g de biscuiți cu miere de la Emilia Food Love
160 g de unt

Pentru cremă:
750 g de cremă de brânză
200 g de cremă tartinabilă de ciocolată albă și fistic de la Emilia Food Love
170 ml de smântână proaspătă pentru frișcă
60 g de zahăr tos
8 g de gelatină foi

Pentru decor:
Fistic mărunțit

Mod de preparare

1. Tapetează cu hârtie de copt o formă cu inel detașabil (cu diametrul de aproximativ 7.8 inci - 20 cm) și pregătește baza cheesecake-ului.

2. Mărunțește biscuiții cu miere într-un blender până obții o pudră, apoi topește untul în cuptorul cu microunde (sau într-o crăticioară la foc mic) și amestecă-l cu pudra de biscuiți într-un bol.
3. Pune amestecul pe fundul formei și nivelează-l cu dosul unei linguri.
4. Lasă-l la frigider aproximativ 30 de minute și, între timp, pregătește crema.
5. Înmoaie gelatina în apă rece timp de aproximativ 10 minute.
6. Bate crema de brânză într-un bol împreună cu zahărul și 150 ml de smântână pentru frișcă, apoi adaugă crema tartinabilă de ciocolată albă și fistic și amestecă.
7. Încălzește smântâna proaspătă rămasă într-o crăticioară la foc mic, apoi adaugă gelatina bine stoarsă și amestecă până se dizolvă.
8. Lasă smântâna proaspătă să se răcească și adaug-o în compoziția cremoasă, amestecând bine cu o spatulă.
9. Toarnă crema peste baza de biscuiți și niveleaz-o.
10. Pune cheesecake-ul la frigider aproximativ 4 ore, apoi decorează-l cu fistic mărunțit înainte de servire.

Sfat

Pentru un gust mai deosebit și chiar mai învăluitor, poți înlocui crema noastră tartinabilă de ciocolată albă și fistic cu crema tartinabilă de caramel sărat de la Emilia Food Love.