Paste gramigna la cuptor cu brânză
RISOTTO ALLA PARMIGIANA cu guanciale crocant și dressing balsamic
Panettoni artizanali
Compune propriul cadou
Cadouri gata pregătite
Din bucătăria noastră
PENNE cu ardei la grătar și Pecorino Romano
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 15 min
- Porții
- 4
Hai să gătim
Mod de preparare
- Fierbe pastele în apă clocotită din abundență, cu sare. Între timp, călește un cățel de usturoi într-o tigaie, în două linguri de ulei de măsline extravirgin, până își eliberează aroma.
- Adaugă ardeii conservați în ulei și gătește câteva minute.
- Scurge pastele când sunt al dente și adaugă-le în tigaia cu ardei. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.
- Rade Pecorino Romano și încorporează-l în paste. Asezonează cu un praf de sare și piper negru proaspăt măcinat din belșug.
- Pune în farfurii și adaugă oregano proaspăt la final.
Citește mai multe despre această rețetă
Astăzi însă ne oprim aici pentru a pregăti o rețetă care te va cuceri prin combinația delicioasă de ardei la grătar și brânză Pecorino Romano.
De la întâmplare la știință: istoria asocierilor din bucătărie a cunoscut o evoluție incredibilă. În vremurile străvechi, necesitatea ghida mâinile celor care găteau, dar de-a lungul secolelor lucrurile s-au schimbat mult. Oamenii trebuiau să păstreze alimentele cât mai mult timp, să urmeze ritmul anotimpurilor și, mai presus de toate, să nu arunce niciodată nimic. Ritualurile și simbolistica jucau adesea și ele un rol esențial în alcătuirea unui preparat. Pe măsură ce influențele culturale evoluau continuu, iar rutele comerciale aduceau gusturi noi, acele tradiții „de-ale casei” au fost înlocuite încet, dar sigur, de cercetare, reguli și chiar de o abordare cu adevărat științifică.
Astăzi, când vorbim despre asocieri alimentare și molecule, este greu să ne imaginăm cum au luat naștere acele prime combinații de gusturi atât de reușite.
Noua noastră rețetă te va cuceri datorită asocierii consacrate (și absolut delicioase) dintre ardeii la grătar și brânza Pecorino Romano. Poate că nu știm exact când a fost creată pentru prima dată această combinație savuroasă, dar chiar contează? Fiecare îmbucătură este un nou prilej de sărbătoare.
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Porții: 4
Ingrediente
320 g de penne cu germeni de grâu Toscana Food Love
200 g de ardei la grătar în ulei Emilia Food Love
3 linguri de Pecorino Romano DOP Toscana Food Love
Ulei de măsline extravirgin TOSCANO IGP recomandat pentru preparate cu gust delicat Toscana Food Love
Usturoi
Oregano proaspăt
Sare și piper
Mod de preparare
-
Fierbe pastele în apă clocotită din abundență, cu sare. Între timp, călește un cățel de usturoi într-o tigaie, în două linguri de ulei de măsline extravirgin, până când își eliberează aroma.
- Adaugă ardeii în ulei și gătește-i câteva minute.
- Scurge pastele fierte al dente și adaugă-le în tigaia cu ardei. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.
- Rade Pecorino Romano și încorporează-l în paste. Asezonează cu un praf de sare și o porție generoasă de piper negru proaspăt măcinat.
-
Așază în farfurii și presară oregano proaspăt la final.
Sfat
Pentru un sos mai consistent, „ca din grădină”, adaugă, alături de ardei, vinetele noastre la grătar în ulei și dovleceii la grătar în ulei Emilia Food Love. Sau, pentru un gust mai bogat și mai intens, încearcă să adaugi amestecul nostru de măsline fără sâmburi în ulei.
Urmărește rețeta
