Din bucătăria noastră

GNOCCHI la cuptor

Name: GNOCCHI la cuptor
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 800 g de gnocchi de cartofi; 250 ml de sos beșamel; 200 g de passata de roșii cu busuioc de la Emilia Food Love; 40 g de Provolone cu gust intens de la Emilia Food Love; ½ ceapă mică; Ulei de măsline extravirgin “Colline di Romagna” DOP de la Emilia Food Love; Sare și piper

Pregătire: 15 min
Gătire: 15 min
Porții: 4

Ingrediente ↓Mod de preparare ↓

Hai să gătim

Mod de preparare

Încălzește puțin ulei de măsline într-o crăticioară și călește ceapa tocată mărunt. Adaugă passata de roșii cu busuioc, sosul beșamel, apoi gătește la foc mic câteva minute, amestecând din când în când. Asezonează cu un praf de sare și piper proaspăt măcinat.
Unge un vas termorezistent (sau, dacă preferi, câteva vase ramekin) cu puțin ulei de măsline și întinde câteva linguri de sos pe fundul vasului.
Fierbe gnocchi în apă sărată din belșug și, de îndată ce se ridică la suprafață, scoate-i cu o spumieră.
Așază-i în vasul termorezistent și continuă alternând straturi de sos și straturi de gnocchi. Rade Provolone picant și presară-l peste gnocchi (poți adăuga și câteva cubulețe de provolone, dacă dorești).
Pune vasul în cuptor la 200°C și gătește câteva minute folosind funcția grill (sau încălzirea de sus), până când brânza formează o crustă crocantă și rumenă deasupra. Servește gnocchi fierbinți.

Citește mai multe despre această rețetă

Simțul mirosului este strâns legat de memorie. O simplă adiere de parfum ne poate purta înapoi în timp, amintindu-ne de cele mai importante momente din viața noastră, dar și de cele mai simple, în care am găsit fericirea în lucrurile mărunte. O conversație, un zâmbet și, de ce nu, chiar și un preparat cu un gust de neuitat.

Cu rețeta noastră de gnocchi la cuptor și aroma sa irezistibilă de brânză fierbinte, abia scoasă din cuptor, vrem să îți oferim un preparat pe care să îl savurezi în tihnă sau să îl împarți cu cei dragi și care să se transforme într-o nouă amintire frumoasă și de neuitat.

Îi poți găsi în orice colț al lumii, pe orice petic de pământ, mic sau mare, unde cineva își suflecă mânecile și începe să frământe. Dar în fiecare colț al lumii, pe fiecare petic de pământ, mic sau mare, vei găsi o altă rețetă, cu ingrediente noi și, uneori, chiar și un alt nume. Nu contează prea mult, pentru că, așa cum știm, gătitul este un limbaj universal, iar în fața unei farfurii de gnocchi nu a fost și nu va fi niciodată nevoie de prea multe cuvinte. Adevărata lor origine nu este cunoscută, iar istoria lor vorbește despre preparate pe care obișnuim să le numim „sărace”, dar care astăzi reprezintă un patrimoniu de neprețuit: tradiția noastră gastronomică.

Gnocchi la cuptor pregătiți după rețeta noastră te vor cuceri cu gustul lor extraordinar, dar, înainte de toate, te vor învălui în parfumul irezistibil al brânzei fierbinți, abia scoase din cuptor. Știm bine că simțul mirosului este indisolubil (și, am putea spune, magic) legat de memorie, iar dorința noastră este să îți oferim o nouă amintire fericită, imposibil de uitat. La fel de greu de uitat este și gustul acestui preparat, simplu, dar bogat: întocmai ca istoria gnocchi.

Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 15 minute

Porții: 4

Ingrediente

800 g de gnocchi de cartofi de la Emilia Food Love
250 ml de sos béchamel
200 g de passata de roșii cu busuioc de la Emilia Food Love
40 g de Provolone picant de la Emilia Food Love
½ ceapă mică
Ulei de măsline extravirgin „Colline di Romagna” DOP de la Emilia Food Love
Sare și piper

Mod de preparare

Încălzește puțin ulei de măsline într-o crăticioară și călește ceapa tocată mărunt. Adaugă passata de roșii cu busuioc, sosul beșamel, apoi gătește la foc mic câteva minute, amestecând din când în când. Asezonează cu un praf de sare și piper proaspăt măcinat.
Unge un vas termorezistent (sau, dacă preferi, câteva vase ramekin) cu puțin ulei de măsline și întinde câteva linguri de sos pe fundul vasului.
Fierbe gnocchi în apă sărată din belșug și, de îndată ce se ridică la suprafață, scoate-i cu o spumieră.
Așază-i în vasul termorezistent și continuă alternând straturi de sos și straturi de gnocchi. Rade Provolone picant și presară-l peste gnocchi (poți adăuga și câteva cubulețe de provolone, dacă dorești).
Pune la cuptor la 200°C (392°F) și gătește câteva minute cu funcția grill (sau cu încălzire de sus), până când brânza devine crocantă și rumenită la suprafață. Servește gnocchi fierbinți.

Sfat

Pentru o aromă mai delicată, poți înlocui Provolone picant de la Emilia Food Love cu Provolone dulce și, de ce nu, poți adăuga și Parmigiano Reggiano cu perioada de maturare preferată.