Smákökusmakksett (3 pakkar)

Njóttu alls bragðsins af handgerðu smákökunum okkar

SMÁKÖKUR MEÐ DÖKKU SÚKKULAÐI

Af öllum þeim ólíku sögum sem segja frá uppruna smákaka er ein sem minnir á fjölskyldusögu. Sagan segir að í Hollandi hafi litlum deigbita verið stungið í ofninn til að kanna hvort hann hefði loksins náð réttu hitastigi. Útkoman, sem var jafn tilviljanakennd og hún var ljúffeng, var það sem við myndum með tímanum kalla „kex“. Hveiti, smjör og sykur: þrjú hráefni nægja til að kalla fram bros. En töfrarnir gerast þegar við bætum líka kakói við. Smákökur með dökku súkkulaði eru hluti af girnilegum morgunverði eða millibiti sem fólk á öllum aldri kann að meta. Þær eru líka leið til að gera vel við sig á kvöldin og ljúka deginum með hæfilegri sætu.

Smákökur með súkkulaðibitum

Hversu margir eftirréttir geta sagst eiga fæðingardag? Ekki margir, en smákökur með súkkulaðibitum, þessar ástsælu og vel þekktu kökur, eiga hann svo sannarlega. Það var nefnilega á fjórða áratugnum, á árunum eftir 1930, sem matreiðslukonan Ruth Graves Wakefield gerði afar sæta uppgötvun. Sagan af uppfinningu hennar er þó ekki laus við dulúð. Sumir segja að súkkulaðibitarnir hafi verið í kökunum fyrir tilviljun og að ætlun hennar hafi verið að láta þá bráðna alveg. Aðrir eru vissir um að sérfræðingur eins og hún hefði aldrei gert slík mistök. Við munum líklega aldrei vita hvernig þetta gerðist í raun, en það skiptir ekki svo miklu máli. Eftir stendur sæta sköpunarverkið hennar sem við getum notið með bros á vör.

Hunangssmákökur

Smákökutegundir eru svo margar að það tæki líklega meira en heilan dag að telja þær allar upp, en þegar við hugsum um þær kemur oft upp í hugann kringlótt og ilmandi smjörkaka sem molnar auðveldlega. Smjörkökurnar okkar hafa alla þessa eiginleika, en líka eitthvað umfram það: milda sætu akasíuhunangs. Hefurðu einhvern tíma hugsað um að gefa þær að gjöf (kannski ásamt engiferkökum)? Þær væru girnileg jólagjöf. Á öðrum tímum ársins eru þær tilvaldar smjörkökur í morgunverð sem hjálpar okkur að byrja daginn með réttri orku, en líka sem millibiti eða með teinu klukkan fimm. Þær passa fullkomlega með bolla af mjólk, góðri bók og uppáhaldstónlistinni þinni.