Suolaiset naisen suudelmat mortadellamoussella

Näin romanttisella nimellä naisen suudelmien tarina ei voisi olla muuta kuin rakkaustarina. Klassinen rakkaustarina, aivan kuten tämä resepti, joka alkaa tietenkin kuninkaallisen palatsin saleista 1800-luvun puolivälissä. Siellä Viktor Emanuel II pyysi kokkejaan luomaan uuden jälkiruoan annettavaksi – näin tarina kertoo – kauniille naiselle. ”Uuden” paitsi maultaan myös muodoltaan. Täysin ennennäkemättömän jälkiruoan keksiminen oli varmasti vaikea haaste Savoijin hallitsijasuvun kokeille. Kukapa tietää, kuka ensimmäisenä keksi yhdistää kaksi herkullista keksiä suudelmaa muistuttavalla eleellä. Ja kukapa tietää, saivatko ”naisen suudelmat” todella nimensä juuri näin. Jotkut arvelevat nimen tulevan sen sijaan niiden muodosta, joka muistuttaa naisen huulia. Tiedämme varmasti vain sen, että keksintö on ollut niin menestyksekäs, että se on innoittanut nykykokkeja luomaan myös suolaisen version.

Meidän versiomme on perinteen mukaisesti kaunis ja herkullinen, mutta myös hyvin nopea ja helppo valmistaa. Sitä täydentää Parmigiano Reggianon tunnistettava maku, sillä ”kuninkaallisesta” reseptistä ei tietenkään voi puuttua juustojen kuningas. Suolaiset naisen suudelmat vangitsevat katseesi ja valloittavat makuaistisi. Niiden valmistamiseen kuluu vain vähän aikaa, mutta muistat ne pitkään. Linnan saleissa kiertävän juorun tavoin ne ja niiden todella vastustamaton maku saavat varmasti ihmiset puhumaan.

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Annoksia: noin 25 kappaletta

Ainekset

2 pakkausta Emilia Food Loven Parmigiano Reggiano -keksejä

100 g Mortadella Bologna SMM -leikkelettä

40 g levitettävää tuorejuustoa (esim. vuohenjuustoa tai robiolaa)

2 ruokalusikallista unikonsiemeniä

1 ruokalusikallinen maitoa (tarvittaessa)

Kokonaisia mustapippureita 

Valmistus

1. Suolaisten leidin suudelmien valmistus on hyvin helppoa: leikkaa mortadella suikaleiksi ja laita ne monitoimikoneeseen. Lisää sitten juusto ja sekoita pitkään suurella nopeudella, kunnes seos on sileää ja kuohkeaa (lisää tarvittaessa ruokalusikallinen maitoa, jotta seos työstyy helpommin ja saa oikean koostumuksen).
2. Lisää ripaus vastajauhettua mustapippuria ja sekoita lusikalla tai lastalla.
3. Avaa Parmigiano Reggiano -keksipakkaukset ja valitse puolipallon muotoisista kekseistä suunnilleen samankokoisia pareja. Levitä teelusikalla pieni määrä mortadellamoussea yhden keksin pohjalle ja paina toinen keksi sitä vasten, jolloin syntyy ”naisen suudelma”. Jatka näin, kunnes täyte on käytetty.
4. Kaada unikonsiemenet pieneen kulhoon ja kierittele naisen suudelmia niissä niin, että siemenet tarttuvat mortadellatäyteraitaan.
5. Voit tarjoilla ne heti tai säilyttää niitä jääkaapissa muutaman tunnin ennen tarjoilua.

Vinkki

Voit käyttää samaa täytettä rapeiden minivoileipien valmistamiseen Emilia Food Loven voileipäkekseistä. Suosittelemme erityisesti kurkumalla ja unikonsiemenillä tai seesaminsiemenillä maustettuja.