Aceto Balsamico Tradizionale di Modena CHOP vyzrálý a extra vyzrálý (Affinato a Extravecchio)

Zeptáš-li se, z jakých ingrediencí se vyrábí Aceto Balsamico Tradizionale di Modena CHOP, nejspíš uslyšíš, že z hroznů, času a dávných znalostí, které se často spolu s nadšením předávají z generace na generaci. Při výrobě balzamikového octa se nic neponechává náhodě a jednotlivé kroky mají přesně dané pořadí. Totéž platí i pro sudy, v nichž tento vzácný elixír odpočívá: od největšího po nejmenší, vždy přesně tak dlouho, jak je potřeba. Dub, kaštanovník, morušovník, třešeň, jalovec: každé dřevo propůjčuje balzamikovému octu jedinečné vlastnosti a přispívá k jeho proměně v gastronomickou delikatesu, která je známá a ceněná po celém světě.

Podle délky zrání, která nikdy není kratší než 12 let, si můžeš vybrat ze dvou kvalitativních kategorií a najít tu pravou pro tebe a tvůj stůl.

Vyzrálý Aceto Balsamico Tradizionale di Modena CHOP

Jemný, a přesto výrazný, bohatý, a přesto vyvážený, schopný proměnit jakýkoli pokrm. Takový je vyzrálý Aceto Balsamico Tradizionale di Modena CHOP. Je mladší než varianta „extravecchio“ (mimořádně vyzrálá) a skvěle doprovází pečená i vařená masa. Za připomenutí stojí také jeho vynikající spojení se sýrem Parmigiano Reggiano. Vyzkoušej ho s ovocem, zejména s jahodami, nebo si s ním užij proměnu nejrůznějších salátů, včetně těch rýžových. Nenech se omezovat doporučeními k podávání, experimentuj dál a objevuj nové kombinace, které si zamiluješ.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena CHOP Extravecchio

V minulosti se narození dcery oslavovalo zahájením výroby tradičního balzamikového octa v nové sadě sudů. Jejich obsah se pak po 25 letech stal věnem mladé ženy. Časy se změnily, tradice však žije dál a v mnoha vesnicích v okolí Modeny se narození děvčátka dodnes slaví zrodem Aceto Balsamico Tradizionale CHOP „Extravecchio“ di Modena. Tradiční balzamikový ocet musí dosáhnout úctyhodného věku 25 let, než si vyslouží označení „extravecchio“. Na takový výsledek se vyplatí počkat: vyznačuje se bohatým, dlouhotrvajícím a intenzivním buketem a neslouží jen jako doplněk tvých pokrmů, jehož úkolem je zvýraznit chutě. Je také lahodným digestivem, který si můžeš vychutnat po večeři při zasloužené chvilce odpočinku na konci dlouhého dne.

SLOŽENÍ: 100% vařený hroznový mošt. VYROBENO V ITÁLII.