PENNE com pimentos grelhados e Pecorino Romano

Do acaso à ciência: a história das combinações na cozinha passou por uma evolução incrível. Antigamente era a necessidade que guiava as mãos dos cozinheiros, mas ao longo dos séculos as coisas mudaram muito. Era preciso conservar os alimentos o mais tempo possível, seguir o ritmo das estações e — sobretudo — nunca deitar nada fora. Os rituais e o simbolismo também tinham muitas vezes um papel fundamental na composição de um prato. Com influências culturais em constante evolução e rotas comerciais a trazer novos sabores, essas tradições «caseiras» foram sendo substituídas, lenta mas seguramente, por investigação, regras e até uma verdadeira abordagem científica.

Hoje, quando falamos de combinações alimentares e de moléculas, é difícil imaginar como surgiram aquelas primeiras combinações de sabores de enorme sucesso.
A nossa nova receita vai conquistá-lo graças à combinação consagrada (e absolutamente deliciosa) de pimentos grelhados e Pecorino Romano. Talvez não saibamos exatamente quando é que este casamento saboroso aconteceu pela primeira vez — mas isso importa mesmo? Cada dentada é uma nova oportunidade para celebrar.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Doses: 4

Ingredientes

320 g de Penne com gérmen de trigo Toscana Food Love
200 g Pimentos grelhados em azeite Emilia Food Love
3 c. de sopa Pecorino Romano DOP Toscana Food Love
Azeite virgem extra TOSCANO IGP recomendado para pratos de sabor suave Toscana Food Love
Alho
Orégãos frescos
Sal e pimenta

Preparação

1. Coza a massa em bastante água a ferver com sal. Entretanto, aloure um dente de alho em duas colheres de sopa de azeite virgem extra numa frigideira até libertar o aroma.
   

2. Junte os pimentos em azeite e cozinhe durante alguns minutos.
   
3. Escorra a massa al dente e junte-a à frigideira com os pimentos. Envolva bem.
   
4. Rale o Pecorino Romano e envolva-o na massa. Tempere com uma pitada de sal e bastante pimenta preta moída.
5. Empratar e finalizar com orégãos frescos.
   
   
   Dica

Para um molho mais «de horta», junte as nossas Beringelas grelhadas em azeite e Curgetes grelhadas em azeite Emilia Food Love juntamente com os pimentos. Ou, para um sabor mais rico e intenso, experimente juntar as nossas azeitonas mistas descaroçadas em azeite.