Mortadella Bologna IGP

Sagt er að trúboðinn Jean-Baptiste Labat hafi farið um Bologna á leið sinni til Frakklands og verið svo heppinn að smakka ljúffengt kjötálegg sem hann varð ástfanginn af.
Hann ákvað að komast að öllum leyndarmálunum á bak við gerð þess og spurði heimamenn í fullri alvöru, án þess að láta sér detta í hug að þeir myndu gæta leyndarmála þessa matargerðarundurs eins og sjáaldurs augna og segja honum eintómar lygar. Hvort nafnið sé dregið af myrtu (myrtatum) eða mortélinu sem var mikið notað við gerð kjötáleggs skiptir litlu máli: það sem raunverulega skiptir máli er að kunna að velja úrvals mortadella, og það er einmitt það sem við höfum gert fyrir þig.

Safaríkasta kjötáleggið, sælkeravara úr matarhefð Emilia Romagna sem er þekkt um allan heim, er afrakstur nákvæmra vinnuaðferða sem sérhæfðir handverksmenn beita af mikilli leikni: Mortadella Bologna IGP hefur sannarlega unnið sér heiðurssess meðal annars kjötáleggs og á borðum okkar. Hvernig mælum við með að þú njótir mortadella frá okkur?

Skerðu mortadella í þunnar sneiðar, berðu fram einfaldlega á brauðbita og gefðu þér tíma til að njóta hins ótvíræða ilms sem umvefur þig.