PINSA con mortadela, queso pecorino y aliño balsámico

Hay quienes la prefieren a su «prima» más famosa, la pizza, y alaban sus muchas diferencias, pero, al igual que la pizza, la pinsa gusta en todo el mundo. Con el tiempo, la forma de disfrutarla y los ingredientes que la acompañan han evolucionado. Lo que en la antigua Roma era un plato de aprovechamiento se ha convertido en una auténtica delicia gourmet sin renunciar a sus orígenes «humildes». Lo que distingue a la pinsa de la pizza no es solo su característica forma alargada, sino también su masa. Elaborada con una mezcla de harinas, más agua y menos levadura, pero con un largo proceso de fermentación, la pinsa es ligera y esponjosa, adecuada para todas las edades, todas las estaciones y cualquier momento del día.

Nuestra pinsa se enriquece con ingredientes auténticos y deliciosos como mortadella, queso Pecorino y un aderezo balsámico que nos encanta, porque basta una gota de Goccia Nera para firmar tus platos como si fueran obras maestras. En menos de 15 minutos, con nuestra base de pinsa puedes preparar una comida, una cena o una merienda llena de color, sabrosa y saciante. Con pequeñas variaciones en los ingredientes, esta receta siempre parecerá nueva, y cada vez será como la primera: un amor al primer bocado.

Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocción: 10-13 minutos

Raciones: para 1-2 personas

Ingredientes

1 base de pinsa de Pizza Food Love
100 g de Mortadella Bologna IGP de Emilia Food Love
80g de queso mozzarella
Pecorino semicurado de Emilia Food Love
Canónigos frescos
Pistachos picados
Goccia Nera - aderezo balsámico envejecido de Emilia Food Love

Preparación

1. Reparte la mozzarella sobre la base de pinsa.

2. Hornea a 180 °C (356 °F) durante unos 10-13 minutos, hasta que el queso mozzarella se haya fundido.
3. Después saca la pinsa del horno y cúbrela con mortadela, pistacho picado, canónigos, lascas de pecorino y un generoso chorrito de Goccia Nera.

Para conseguir una textura más suave, el pesto de pistacho es una alternativa práctica y sabrosa a los pistachos picados. Si buscas un sabor aún más marcado e intenso, puedes sustituir el Pecorino semicurado de Emilia Food Love por Pecorino curado o por nuestro Provolone picante.