Zorjen in dolgo zorjen Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ZOP (Affinato in Extravecchio)

Če vprašaš, iz katerih sestavin nastane Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ZOP, ti bodo najverjetneje odgovorili: grozdje, čas in starodavno znanje, tisto, ki se skupaj s strastjo pogosto prenaša iz roda v rod. Pri izdelavi balzamičnega kisa nič ni prepuščeno naključju; koraki si sledijo v natančnem zaporedju, tako kot sodi, v katerih zori ta dragoceni eliksir: od največjega do najmanjšega, ravno prav dolgo. Hrast, kostanj, murva, češnja, brin: vsak les balzamičnemu kisu podari edinstvene lastnosti in prispeva k njegovi preobrazbi v gastronomsko poslastico, ki jo poznajo in cenijo po vsem svetu.

Glede na dolžino zorenja, ki nikoli ni krajša od 12 let, lahko izbiraš med dvema kakovostnima različicama, ko iščeš popolno izbiro zase in za svojo mizo.

Zorjen Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ZOP

Nežen, a odločen, bogat, a lepo uravnotežen in sposoben preobraziti vsako jed. To je zorjen Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ZOP. Mlajši od različice »extravecchio« (posebej dolgo zorjen) se čudovito poda k pečenkam in kuhanemu mesu. Ne gre pozabiti niti na izjemno kombinacijo s sirom Parmigiano Reggiano. Poskusi ga s sadjem, zlasti z jagodami, ali pa z njim preobrazi najrazličnejše solate, tudi riževe. Pojdi dlje od predlogov za postrežbo, še naprej eksperimentiraj in odkrivaj nove kombinacije, v katere se boš zaljubil.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ZOP Extravecchio

Nekoč so rojstvo hčerke praznovali tako, da so z novim kompletom sodov začeli pridelovati tradicionalni balzamični kis. Vsebina teh sodov je 25 let pozneje postala dota mlade ženske. Časi so se spremenili, tradicija pa živi naprej in v številnih vaseh na območju Modene rojstvo deklice še vedno praznujejo z rojstvom kisa "Extravecchio" Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ZOP. Tradicionalni balzamični kis mora doseči častitljivo starost 25 let, preden si prisluži oznako "extravecchio". Čakanje se vsekakor splača: odlikuje ga bogata, obstojna in intenzivna cvetica, njegova vloga pa ni omejena na spremljanje jedi in poudarjanje okusov. Je tudi okusen digestiv, ki ga lahko uživaš po večerji, ob zasluženem trenutku sprostitve po dolgem dnevu.

SESTAVINE: 100% kuhan grozdni mošt. IZDELEK IZ ITALIJE.