Zapečene testenine gramigna s sirom
Risotto alla parmigiana s hrustljavim guancialejem in balzamičnim prelivom
Obrtni panettoni
Sestavi svoje darilo
Že pripravljena darila
Lotimo se kuhanja
Postopek
- Testenine Pici kuhaj v vreli slani vodi, medtem pa drobno sesekljaj strok česna aglione.
- V ponev vlij malo ekstra deviškega oljčnega olja, dodaj sesekljan česen aglione in ga na šibkem ognju praži približno minuto.
- Povečaj ogenj, zalij z belim vinom, da odstopijo zapečeni sokovi, nato dodaj Pappa al pomodoro.
- Ponovno zmanjšaj ogenj in kuhaj nekaj minut – po potrebi dodaj ščepec soli.
- Testenine odcedi in jih premešaj z omako, nato postrezi s sveže mletim črnim poprom po okusu.
Preberi več o tem receptu
Zakaj česnu aglione pravijo tudi »česen za poljubljanje«? Kakšna je razlika med testeninami pici in spaghetti? In koliko časa potrebuješ za pripravo popolnih testenin pici z omako iz česna aglione? Dobil boš odgovore na vsa vprašanja.
Kmečka tradicija nam že od nekdaj daje izjemne sestavine in brezčasne recepte. Rustikalna in okusna jed Pici all’aglione je skromna toskanska jed, ki uteleša bistvo pokrajine, po vsem svetu znane po izjemnem kulinaričnem bogastvu. Izvira z območja med Sieno in Arezzom in je ne gre zamenjati s testeninami spaghetti s česnom, saj so njene sestavine edinstvene in neponovljive. Testenine pici so bolj grobe in rustikalne, zato se jih omake odlično oprimejo, aglione – vrsta česna – pa je le malo podoben svojemu bolj znanemu sorodniku. Ima blažji, manj oster okus in eno neustavljivo lastnost: po njem ne ostane zadah, zaradi česar si je prislužil vzdevek »česen za poljubljanje«.
Blag, dišeč in nežen na jeziku se aglione zdi brez napak. Prav takšen je tudi naš recept za Pici z omako aglione, ki združuje izrazite okuse s preprostostjo: ne zahteva zapletene priprave, a ponuja bogat in večplasten okus. Te značilne jedi tek časa ni spremenil, prav nasprotno: postala je prava ikona in je danes pripravljena na pot, da okus Toskane ponese po vsem svetu.
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 12 minut
Porcije: 4
Sestavine
320 g Pici Toscana Food Love
1 strok toskanskega česna aglione (ali slonjega česna)
20ml belega vina
320 g Pappa al pomodoro z ekstra deviškim oljčnim oljem Toscana Food Love
Ekstra deviško oljčno olje TOSCANO ZGO Toscana Food Love, priporočeno za jedi z intenzivnim okusom
Sol in poper
Postopek
-
Pici skuhaj v vreli osoljeni vodi, medtem pa drobno sesekljaj strok česna aglione.
- V ponev kani malo ekstra deviškega oljčnega olja, dodaj sesekljan česen aglione in ga na majhnem ognju praži približno minuto.
- Povečaj ogenj, zalij z belim vinom, nato dodaj Pappa al pomodoro.
- Znova zmanjšaj ogenj in kuhaj nekaj minut – po potrebi dodaj ščepec soli.
-
Testenine odcedi in jih premešaj z omako, nato postrezi s sveže mletim črnim poprom po okusu.
Nasvet
Če imaš rad pikantne okuse, poskusi omaki dodati ščepec čilija. Za še izrazitejši okus pa po testeninah naribaj malo zorjenega sira pecorino Toscana Food Love.
Oglej si pripravo
