Sałatka misticanza z serem Parmigiano Reggiano, orzechami włoskimi, prosciutto i octem balsamicznym

We Włoszech wiele osób uważa, że „misticanza” to szczególny rodzaj sałaty, ale w rzeczywistości ten wywodzący się z dialektu termin oznacza świeżą i kolorową mieszankę ziół lub surowych warzyw. Napełnianie miski mieszanką misticanza jest jak przygotowywanie białego płótna, na którym można malować tysiącem barw. Tak naprawdę lekka i delikatna, a przy tym pyszna i pełna smaku mieszana sałatka ma tylko jeden sekretny składnik: wyobraźnię.

Do tej smakowitej sałatki misticanza wybraliśmy złoto sera Parmigiano Reggiano, róż szynki parmeńskiej i głęboki, ciemny brąz naszego dressingu balsamicznego Goccia Nera: ostatni akcent, który zachwyci oczy i podniebienie, niczym cenny atrament, którym można podpisać ten przepis i wiele innych pomysłów rozświetlających twoją kuchnię kreatywnością.

Czas przygotowania: 5 minut

Porcje: 2 osoby

Składniki

250 g świeżej mieszanki sałat misticanza
60 g szynki parmeńskiej (Prosciutto di Parma ChNP)
40 g Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewającego 18 miesięcy Emilia Food Love
30-40 g wyłuskanych orzechów włoskich
2 łyżki Goccia Nera — dojrzewającego dressingu balsamicznego Emilia Food Love
Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia Colline di Romagna ChNP Emilia Food Love
Sól i pieprz

Sposób przygotowania

1. Przygotuj dwie miski i do każdej włóż połowę świeżej mieszanki sałat misticanza, wcześniej umytej i odsączonej.
2. Skrop sałatę oliwą z oliwek extra virgin Colline di Romagna, dodaj szczyptę soli i oprósz pieprzem.
3. Za pomocą łopatki do krojenia sera pokrój Parmigiano Reggiano w cienkie plasterki, dodaj je do sałaty wraz z łuskanymi orzechami włoskimi, a następnie dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj kilka różyczek z szynki parmeńskiej, a na koniec udekoruj dojrzewającym dressingiem balsamicznym Goccia Nera.

Wskazówka

Jeśli wolisz mniej gęsty dressing i bardziej wyrazisty smak, zastąp Goccia Nera dojrzewającym Aceto Balsamico di Modena ChOG Emilia Food Love.