グリルズッキーニ、マイルドなプロヴォローネ、セミドライのチェリートマトのピッツァ・アッラ・パーラ

イタリアの彩り、歴史、伝統、そのすべてをひとつに包み込むレシピです。見た目も、作る過程も見応えのある一品。その名前は、人が集う楽しさや喜びの代名詞となりました。世界のどこにいても、ある場所が思い浮かぶほど広く知られ、深い意味を持っています。もうおわかりでしょうか。そう、ピッツァのお話です。ただし、今回は「ただの」ピッツァではありません。おいしい「ピッツァ・アッラ・パーラ」です。

その日の余った生地を無駄にすることをどうしても受け入れられなかったローマのパン職人たち。その見事な発想は、よくあることですが、やがてイタリア半島の食の歴史を彩る主役となりました。木製のパーラから窯の床へ生地を滑らせ、そこで直接焼き上げる、きびきびとして流れるような動きには、ピッツァ職人の熟練の技が表れていました。街角のパン屋という舞台で、職人は通りすがりの人々を魅了する演目の役者となったのです。

底はカリッと、中はふんわり。グリルズッキーニ、マイルドなプロヴォローネ、セミドライチェリートマトをのせた私たちのピッツァ・アッラ・パーラは、ローマの伝統と、地中海の彩り豊かな上質な食材を組み合わせています。しっかりとした生地なので、洗練されたグルメな具材も含め、さまざまなトッピングを試せます。たっぷりとのせても楽しめます。ですから、「どうぞ召し上がれ」とお伝えする前に、まずはこう言わせてください。「ぜひ楽しんでください！」。

準備時間：20分
焼き時間：10分

分量：4-6人分

材料

Emilia Food Love 伝統的なピッツァ・アッラ・パーラのベース 1枚
Emilia Food Love グリルズッキーニのオイル漬け 120 g
モッツァレッラチーズ 100 g
Emilia Food Love マイルドなプロヴォローネ 60 g
Emilia Food Love セミドライチェリートマトのオイル漬け 40 g
乾燥オレガノ
塩

作り方

1. 水気を切ったモッツァレラを切り分け、トラディショナル・ピッツァ・アッラ・パーラの生地に散らします。続いて、薄切りにしたマイルドなプロヴォローネも同じようにのせます。

2. 180 °C（356 °F）のオーブンで約5-6分焼きます。

3. チーズが溶けたらピッツァをオーブンから取り出し、グリルズッキーニのオイル漬けとセミドライチェリートマトのオイル漬けをのせます。

4.  塩ひとつまみと少量の乾燥オレガノを振り、さらに5分焼きます。
   
   ヒント

より力強く濃厚な味わいがお好みでしたら、私たちの辛口のプロヴォローネを数枚加えてもお楽しみいただけます。ズッキーニだけではありません。ピッツァ・アッラ・パーラは、Emilia Food Love グリルナスのオイル漬けともよく合います。両方を組み合わせてもおいしく仕上がります。