Taralli metsiku apteegitilliga

Vanal Itaalia ütlusel „lõpetada taralli ja veiniga” on oma põhjus. See tähendab andestada ja andeks saada, jätta erimeelsused kõrvale ning leppida ära isegi pärast kõige ägedamat vaidlust. Talupojad, kes mõistsid elu paremini kui enamik teisi, pakkusid peretüli või sõpradevahelise vaidluse lõpetuseks seda, mis oli köögis alati olemas, isegi rasketel aegadel. Lõppude lõpuks, kes suudaks nii maitsva suupiste ees vihaseks jääda?

Meie taralli valmivad traditsioonilise kaheetapilise kuumtöötluse käigus: esmalt neid keedetakse, seejärel küpsetatakse, kuni need saavutavad vastupandamatu krõbeduse ja imeliselt ahvatleva aroomi. Pronksvormidest läbi pressitud, pärmivabad ja kerged – need on täiuslik kaaslane nii õues suupistet nautides kui ka hubasel hetkel diivanil, olgu üksi või koos lähedastega, suvel või talvel.

Omanäolised, kuid sügavalt traditsioonides juurdunud Emilia Food Love'i taralli on palju enamat kui lihtne suupiste. Kasuta neid loominguliste retseptide alusena või serveeri vorstide, sinkide ja juustude kõrvale. Ning nagu meie esivanemadki, hoia neid sahvris varuks elu suurteks ja väikesteks leppimisteks, kodus, mida täidab alati hea toidu kodune lõhn.

Taralli'l on palju häid omadusi ning üks olulisemaid on nende märkimisväärselt pikk säilivusaeg. Tänapäeval tähendab see, et sahvris on alati maitsev suupiste käepärast. Möödunud sajanditel oli see aga veelgi hinnalisem omadus. Pikkadele teekondadele asunud rändurid, eriti aasta kuumimatel kuudel, said taralli'st toitvat ja kõhtu täitvat kehakinnitust. Sama iidne on nende maitsestamine metsiku apteegitilliga. Looduse kingitusena kasvas apteegitill vabalt maateede ääres ning selle seemneid koguti ja kuivatati päikese käes. Oma eripärase iseloomu ja õrna aromaatse värskusega sobivad Taralli metsiku apteegitilliga suurepäraselt värskete juustudega, nagu mozzarella ja ricotta, ning laagerdunud vorstide ja sinkidega.

Koostisosad

Võib sisaldada jälgi PÄHKLITEST.
Toote kaal võib loomulikul teel väheneda.