Gramigna-pastavorm juustuga
Risotto alla parmigiana krõbeda guanciale ja palsamiäädikakastmega
Käsitöö panettoni
Pane ise kingitus kokku
Valmis kingitused
Meie köögist
Misticanza salat Parmigiano Reggiano juustu, Kreeka pähklite, prosciutto ja palsamiäädikaga
- Ettevalmistus
- 5 min
- Kogus
- 2 inimesele
Hakkame kokkama
Valmistamine
- Võta kaks kaussi ja jaota eelnevalt pestud ning nõrutatud värske misticanza salatisegu võrdselt nende vahel.
- Nirista salatile Colline di Romagna ekstra neitsioliiviõli ning lisa näpuotsatäis soola ja veidi pipart.
- Lõika juustuhöövliga Parmigiano Reggiano juustust õhukesed viilud, lisa need koos kreeka pähkli tuumadega salatile ja sega kõik korralikult läbi.
- Lisa mõned prosciutto-roosid ja viimistle laagerdunud palsamiäädikakastmega Goccia Nera.
Loe selle retsepti kohta lähemalt
Meie misticanza Parmigiano Reggiano juustu, Kreeka pähklite, Prosciutto Toscano KPN ja palsamiäädikakastmega on kaunis, maitsev ja lihtne valmistada – sest kes ütles, et kõike ei saa korraga?
Itaalias arvavad paljud, et „misticanza“ on üks kindel salatisort, kuid tegelikult tähistab see murdelise päritoluga sõna värsket ja värvikat roheliste lehtede või toorete köögiviljade segu. Kausi täitmine misticanza’ga on nagu valge lõuendi ettevalmistamine, et maalida sellele tuhande värviga. Kerge ja õrna, ent samas hõrgu ja maitsva segasalati salajane koostisosa ongi vaid üks: kujutlusvõime.
Selle maitsva misticanza jaoks valisime Parmigiano Reggiano juustu kuldse tooni, Parma singi roosa ja meie Goccia Nera palsamikastme sügava tumepruuni: viimane lihv, mis võlub nii silma kui ka maitsemeeli, hinnaline tint, millega anda oma allkiri sellele retseptile ja paljudele teistele ideedele, mis täidavad sinu köögi loomingulisusega.
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Portsjonit: 2 inimesele
Koostisosad
250 g värsket misticanza salatit
60 g Parma sinki (Prosciutto di Parma KPN)
40 g Emilia Food Love’i Parmigiano Reggiano KPN juustu, laagerdunud 18 kuud
30-40 g Kreeka pähkli tuumi
2 supilusikatäit Emilia Food Love’i laagerdunud palsamikastet Goccia Nera
Emilia Food Love’i Colline di Romagna KPN ekstra-neitsioliiviõli
Soola ja pipart
Valmistamine
- Võta kaks kaussi ja jaota eelnevalt pestud ning nõrutatud värske misticanza salatisegu võrdselt nende vahel.
- Nirista salatile Colline di Romagna ekstra neitsioliiviõli ning lisa näpuotsatäis soola ja veidi pipart.
- Lõika juustuhöövliga Parmigiano Reggiano juustust õhukesed viilud, lisa need koos kreeka pähkli tuumadega salatile ja sega kõik korralikult läbi.
- Lisa mõned Parma singist roosid ja viimase lihvina kaunista laagerdunud palsamikastmega Goccia Nera.
Nõuanne
Kui eelistad vedelamat kastet ja teravamat maitset, asenda Goccia Nera Emilia Food Love’i laagerdunud Aceto Balsamico di Modena KGT palsamiäädikaga.
Vaata videoretsepti
