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BISCOTTO GELATO al cioccolato con crema al gianduia

August 07, 2026

Alcune invenzioni hanno un’origine dibattuta, altre una data precisa. La paternità di alcune idee è contesa, altre portano un solo cognome. Della storia di alcune ricette sappiamo poco o nulla, ma del Biscotto gelato sappiamo tutto. Quando? Nel 1803. Dove? A Parigi, più precisamente al Café Napolitaine in Boulevard des Italiens. Chi? Il gelatiere napoletano Alessandro Tortoni. Come? Farcendo due biscotti con un gelato alla crema, rum e amaretti. Perché? Per poterlo gustare in modo elegante, senza sporcarsi, persino durante occasioni mondane come una serata a teatro (dopotutto, più che un dessert era un vero e proprio spettacolo). I primi a innamorarsene, dunque, furono gli aristocratici e gli artisti che frequentavano il celebre caffè parigino: da Gioachino Rossini a Honoré de Balzac, da Édouard Manet ad Alexandre Dumas, che arrivò a citare lo storico locale ne Il conte di Montecristo. Ben presto, però, il freschissimo sandwich conquistò tutto il mondo, ignorando i confini e le differenze tra ceti sociali.

Oggi il Biscotto gelato è sia una specialità artigianale che una celebrità industriale. Ne esistono varianti con coperture al cioccolato, con due o tre gusti, addirittura con barzellette stampate sulla superficie. La nostra ricetta al cioccolato con crema spalmabile al gianduia e granella di nocciole tostate ha un unico obiettivo ed è quello di farvi sorridere come facevate da bambini, durante le vacanze estive, verso le quattro del pomeriggio quando, dopo aver fatto il bagno al mare oppure in piscina, arrivava il momento della merenda. Al primo morso il mondo spariva e restava la sensazione che tutto potesse essere, anche se soltanto per qualche minuto, assolutamente perfetto.

  

Preparazione: 10 minuti (riposo in freezer circa 2 ore)

Dosi:  per 4 persone

Ingredienti

200 g di gelato al cioccolato
8 Biscotti con gocce di cioccolato Emilia Food Love
Crema spalmabile al gianduia Emilia Food Love q.b.

Granella di nocciole tostate q.b.

 

Procedimento

  1. Disponete 4 Biscotti con gocce di cioccolato su un piano, con la base rivolta verso l'alto.

  2. Farciteli con una pallina di gelato al cioccolato, avendo cura di distribuire il gelato sulla superficie di ciascun biscotto senza uscire dai bordi.

  3. Aggiungete un cucchiaino di Crema spalmabile al gianduia e la granella di nocciole tostate.

  4. Chiudete ogni sandwich posizionando un altro biscotto sopra la farcitura ed esercitando una leggera pressione.

  5. Passate tutti i bordi nella granella di nocciole, poi lasciate raffreddare in freezer per un paio d’ore prima di servire.

    Un suggerimento

A piacere potete sostituire il gelato al cioccolato con quello alla crema, alla vaniglia, al pistacchio o alla nocciola. Per rendere i vostri biscotti gelato ancora più golosi e indimenticabili, provate anche la nostra Crema spalmabile al cioccolato bianco e pistacchio oppure la Crema spalmabile al cioccolato fondente Emilia Food Love.

 


 


 





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