Gramigna pastas sacepums ar sieru
Risotto alla parmigiana ar kraukšķīgu guanciale un balzametiķa mērci
Amatnieku panettoni
Izveido savu dāvanu
Gatavas dāvanas
No mūsu virtuves
Baltā pica ar finocchiona, maigu Provolone, dažādām olīvām bez kauliņiem un daļēji kaltētiem ķiršu tomātiem
Gatavosim kopā
Pagatavošana
- Sagriez mozzarella šķēlēs un vienmērīgi izklāj uz klasiskās picas pamatnes, pēc tam pārklāj virsmu ar plānām maiga Provolone šķēlēm.
- Cep 220 °C temperatūrā apmēram 10 minūtes. Izņem picu no cepeškrāsns un uzliec puskaltētus ķiršu tomātus un dažādas olīvas bez kauliņiem.
- Pārkaisi ar kaltētu raudeni un noslēgumā pievieno dažas finocchiona šķēles.
Lasīt vairāk par šo recepti
Viens gan ir skaidrs. Mūsdienās baltā pica vairs nav mērinstruments, bet gan gardēžu baudījums ar neatvairāmām piedevām. Gluži kā mūsu baltā pica ar finocchiona, maigu Provolone sieru, dažādām olīvām bez kauliņiem un daļēji kaltētiem ķiršu tomātiem.
Kad priekšmeti un rīki, ko ik dienu izmantojam virtuvē, vēl nebija izgudroti, cilvēkiem nācās improvizēt, meklējot un atrodot radošus un iedarbīgus risinājumus. Mūsu pilnībā aprīkotajās virtuvēs ir grūti iztēloties krāsns lietošanu bez iespējas nolasīt temperatūru. Taču, pirms termometri kļuva plaši izplatīti, viss balstījās pieredzē, un pieredze radās ar katru mēģinājumu. Ar katru nākamo kļūdu.
Picas cepšana prasīja precizitāti. Ja mīkla kļuva tumša pārāk ātri, krāsns bija pārāk karsta. Ja tā palika bāla un nemaz neapbrūnēja, krāsns nebija pietiekami karsta. Vienīgais veids, kā atrast pareizo līdzsvaru, bija “upurēt” vienu mīklas porciju, tāpēc tai bija jābūt vienkāršai un lētai. Vienkārša baltā pica bez piedevām kļuva par ideālu termometru — pirmo pārbaudi, pirms krāsnī likt pārējās picas.
Mūsdienās baltā pica vairs nav eksperiments. Tas ir īsts gardēžu ēdiens, ko var papildināt ar vienkāršām vai izsmalcinātām, taču vienmēr neatvairāmi gardām sastāvdaļām. Mūsu jaunā recepte ir baltā pica ar finocchiona, maigu Provolone, dažādām olīvām bez kauliņiem un daļēji kaltētiem ķiršu tomātiem — bagātīga, krāsaina un tāda, kas noteikti uzlabos garastāvokli jau pirms pirmā kumosa. Ja vēlies, apbrīno to, taču neapstājies pie tā: īstā burvība atklājas tās garšā.
Sastāvdaļas
1 klasiskā picas pamatne Emilia Food Love
1 mozzarella
Maigs Provolone Emilia Food Love
Finocchiona Emilia Food Love
Daļēji kaltēti ķiršu tomāti Emilia Food Love
Dažādas olīvas bez kauliņiem eļļā Emilia Food Love
Kaltēts oregano
Pagatavošana
-
Sagriez mozzarella šķēlēs un vienmērīgi izklāj uz klasiskās picas pamatnes, pēc tam pārklāj virsmu ar plānām maiga Provolone šķēlēm.
- Cep 220 °C (425 °F) temperatūrā aptuveni 10 minūtes. Izņem picu no krāsns un uzliec daļēji kaltētos ķiršu tomātus un dažādās olīvas bez kauliņiem.
- Pārkaisi ar kaltētu oregano un noslēgumā uzliec dažas finocchiona šķēles.
Padoms
Ja tev patīk izteiksmīgākas garšas, vari aizstāt maigo Provolone ar mūsu pikanto Provolone Emilia Food Love.
Skatīties recepti
