Pizza alla pala с тиквички на грил, provolone с мек вкус и полусушени чери домати

Рецепта, която успява да побере цяла Италия, нейните цветове, история и традиции. Впечатляващо ястие както на вид, така и по начина на приготвяне. Име, превърнало се в синоним на споделени мигове край масата и радост. Толкова известно и значимо, че във всяко кътче на планетата навява мисълта за едно конкретно място. Позна: говорим за пица! В този случай обаче не просто за „някаква“ пица, а за вкусната „Pizza alla pala“.

Блестящата идея на римските пекари, които не можели да се примирят с изхвърлянето на останалото от деня тесто, се превърнала, както често се случва, в главен герой на гастрономическата история на Италианския полуостров. Онова бързо и хармонично движение, с което тестото се плъзгало от дървената лопата върху пода на пещта (където се изпичало директно), разкривало майсторството на пицаря, който в театъра на кварталните пекарни се превръщал в актьор в представление, способно да омагьоса минувачите.

С хрупкавата си основа и меката си сърцевина нашата Pizza alla pala с тиквички на грил, меко на вкус сирене provolone и полусушени чери домати съчетава римската традиция с пъстрото богатство на превъзходните средиземноморски продукти. Плътната ѝ текстура ти позволява да експериментираш (и да бъди особено щедри) с гарнитурите, дори с най-изисканите гурме съчетания. Затова, преди да ти пожелаем добър апетит, искаме да кажем: „Забавлявай се!“.

Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 10 минути

Порции: 4-6

Съставки

1 Традиционна основа за pizza alla pala Emilia Food Love
120 g Гриловани тиквички в олио Emilia Food Love
100 g сирене mozzarella
60 g Provolone с мек вкус Emilia Food Love
40 g Полусушени чери домати в олио Emilia Food Love
Сушен риган
Сол

Начин на приготвяне

1. Отцеди mozzarella, нарежи я на парчета и я разпредели върху традиционния блат за pizza alla pala, след което направи същото с нарязаното на тънки резени меко на вкус provolone.

2. Печи във фурната на 180 °C (356 °F) за около 5-6 минути.

3. Когато сиренето се разтопи, извади pizza от фурната и разпредели отгоре грилованите тиквички в олио и полусушените чери домати в олио.

4.  Добави щипка сол и подправи с малко сушен риган, след което печеш още 5 минути.
   
   Съвет

Ако обичаш по-изразени и наситени вкусове, можеш да добавиш и няколко резена от нашия Provolone с пикантен вкус. Не само с тиквички: pizza alla pala е чудесна и с Гриловани патладжани в олио Emilia Food Love (или дори с двата зеленчука заедно).