Taralli s divým feniklom

Nie nadarmo sa v starom talianskom prísloví hovorí „skončiť pri taralli a víne“. Znamená to odpustiť a dočkať sa odpustenia, odložiť nezhody a zmieriť sa aj po tej najprudšej hádke. Roľníci, ktorí rozumeli životu lepšie než väčšina ľudí, na znak ukončenia rodinnej hádky či sporu medzi priateľmi ponúkali to, čo bolo v kuchyni vždy poruke, dokonca aj v časoch núdze. Veď kto by sa dokázal ďalej hnevať pri takej lahodnej pochúťke?

Naše taralli pripravujeme tradičným dvojstupňovým postupom: najprv ich uvaríme a potom pečieme, kým nezískajú neodolateľnú chrumkavosť a nádhernú, lákavú vôňu. Tvarované cez bronzové matrice, bez droždia a ľahké sú dokonalým spoločníkom na malé občerstvenie vonku aj na príjemné chvíle na pohovke, či si ich vychutnávaš sám, alebo sa o ne delíš so svojimi blízkymi, v lete aj v zime.

Osobité, no hlboko zakorenené v tradícii – taralli Emilia Food Love sú oveľa viac než len drobné občerstvenie. Vychutnaj si ich ako základ tvorivých receptov alebo ich podávaj k údeninám a syrom. A tak ako naši predkovia, aj ty si odlož zásobu do špajzy na veľké i malé životné zmierenia, v domove, ktorý bude vždy naplnený príjemnou vôňou dobrého jedla.

Taralli majú veľa predností a jednou z najväčších je ich mimoriadne dlhá trvanlivosť. Dnes to znamená mať v špajze vždy poruke lahodné občerstvenie. V minulých storočiach to však bola ešte vzácnejšia vlastnosť. Cestovatelia, ktorých čakali dlhé cesty, najmä počas najhorúcejších mesiacov roka, sa spoliehali na taralli ako na výživnú a sýtu obživu. Rovnako stará je aj tradícia ochucovania divým feniklom. Fenikel rástol voľne popri vidieckych cestách ako dar prírody a jeho semená sa zbierali a sušili na slnku. Vďaka svojmu osobitému charakteru a jemnej aromatickej sviežosti sa Taralli s divým feniklom výborne hodia k čerstvým syrom, ako sú mozzarella a ricotta, aj k vyzretým údeninám.

Suroviny

Výrobok podlieha prirodzenému úbytku hmotnosti.