Gå til innholdet
Sendes fra Italia Gratis frakt fra 59 €Sporet helt hjem til deg
Handlekurv

Dine personvernvalg

Velg hvert valgfritt formål for seg. Å avslå hindrer deg ikke i å handle eller se leveringen din. Du kan trekke tilbake samtykket her når som helst. Disse valgene melder deg ikke på markedsføring via e-post, SMS eller push-varsler.

NødvendigeAlltid på

Muliggjør grunnleggende sikkerhet, handlekurv, kasse, innlogging og lagring av personvernvalgene dine. EMILIA FOOD LOVE og Shopify.

Statistikk

Måler sider, klikk, rulling, aktiv tid og søk for å forbedre nettstedet. En nettleseridentifikator kan knytte besøk sammen. Denne kategorien knytter ikke aktivitet til kundeprofilen din og sender den ikke til annonsering. EMILIA FOOD LOVE og Shopify.

Preferanser og tilpasning

Bruker interesser fra surfing og kjøp til å anbefale produkter på dette nettstedet og, hvis vi gjenkjenner deg, knytte denne aktiviteten til kundeprofilen og kjøpshistorikken din for disse anbefalingene. Laster også inn Tidio-chatten og Trustpilot-anmeldelsene, som mottar tekniske data når de lastes inn. Hvis du avslår, kan du fortsatt få hjelp via kontaktopplysningene våre.

Markedsføring

Deler data om surfing, kjøp og identifikatorer med Meta og Google via Elevar for å tilpasse og måle annonsering, og lar Klaviyo gjenkjenne besøkene dine for å vise målrettede skjemaer og tilbud på dette nettstedet. Disse partnerne kan koble dataene med informasjon de har om deg.

Personvernerklæring
Pasta all'amatriciana Pasta all'amatriciana

Fra kjøkkenet vårt

Pasta all'amatriciana

Forberedelse
8 min
Tilberedning
20 min
Gir
4
Ingredienser ↓Fremgangsmåte ↓

La oss lage mat

Fremgangsmåte

  1. Skjær guanciale i tynne strimler og stek dem i en varm stekepanne til de er gylne og sprø.
  2. Skru opp varmen og kok ut pannen med hvitvinen. La vinen fordampe helt, og ta deretter stekepannen av varmen. Ha guanciale over i en bolle og sett til side.
  3. Tilsett rustica-tomatpassataen i det utsmeltede fettet i samme stekepanne, og la det koke på lav varme mens du rører forsiktig. Smak til med en klype salt og litt rød chili.
  4. Kok i mellomtiden opp en stor kjele med saltet vann. Kok penne til pastaen er akkurat al dente, og hell deretter av vannet.
  5. Tilsett guanciale i sausen, og vend deretter inn pastaen så snart den er ferdig.
  6. Dryss rikelig med pecorino som du har revet på forhånd, over pastaen, og bland godt slik at alle ingrediensene fordeles jevnt.
Les mer om denne oppskriften
Vanskelig å tro, men da tomatene først kom til Europa i det 16. århundre, ble de ikke sett på som mat i det hele tatt – de ble bare brukt som pynt.

Heldigvis fant de til slutt veien inn på kjøkkenet. Ellers ville pasta alla gricia aldri ha blitt den legendariske amatricianaen. Og vi ville ikke kunnet dele vår egen versjon med deg – en som hedrer tradisjonen og samtidig gir den en moderne vri: penne med hvetekim.

Hvis du har fulgt oss en stund, husker du kanskje vår Pasta alla Gricia – forløperen og utgangspunktet for en av Italias mest ikoniske retter: Pasta all’Amatriciana. Mens den klassiske Gricia vant oss over med sin fyldige, smaksrike enkelhet, tilfører Amatriciana noe ekstra: den livlige, uimotståelige rødfargen som bare tomater kan gi. Det er vanskelig å tro at tomater, som nå er en grunnpilar i italiensk matlaging, en gang var ukjente i Europa og først og fremst ble brukt som pynt da de kom hit på 1500-tallet. Amatriciana lot faktisk vente på seg før den gjorde sin entré – som en ekte filmstjerne. Og som en filmstjerne ble den raskt berømt. Den har vært med i filmer, blitt hyllet på matfestivaler og til og med fått sitt eget frimerke i 2008. Men til tross for all oppmerksomheten har Amatriciana holdt fast ved røttene sine. Den er fortsatt en rett for alle – enkel, mettende og høyt elsket. Folkelig og populær, i alle betydninger av ordene.

Til vår versjon av Amatriciana har vi valgt penne med hvetekim, en kort pasta som er perfekt til å fange opp sausen. Men hvis du vil holde deg nærmere tradisjonen, kan du prøve med spaghetti eller pici. Enten du holder deg til det klassiske eller gir retten en moderne vri, er én ting sikkert: Denne retten har fortjent sin plass i italiensk – og internasjonal – mathistorie.

 




  

Forberedelsestid: 8 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Porsjoner: 4

Ingredienser

400 g Rustica tomatpassata Emilia Food Love
320 g Penne med hvetekim Toscana Food Love
150 g Guanciale (svinekjake) Toscana Food Love
80 g Pecorino Romano BOB Toscana Food Love
50ml hvitvin
Rød chili (etter smak)
Salt

Fremgangsmåte

  1. Skjær guanciale i tynne strimler, og stek dem i en varm stekepanne til de er gylne og sprø.

  2. Skru opp varmen, og kok ut pannen med hvitvinen. La den fordampe helt, og ta deretter stekepannen av varmen. Ha guancialen over i en bolle, og sett den til side.
  3. Tilsett rustica tomatpassata i det utsmeltede fettet i samme stekepanne, og la det koke på svak varme mens du rører forsiktig. Smak til med en klype salt og litt rød chili.
  4. Kok i mellomtiden opp rikelig med saltet vann i en stor kjele. Kok penne til den er akkurat al dente, og hell av vannet.

  5. Tilsett guancialen i sausen, og vend inn pastaen så snart den er ferdig.

  6. Dryss rikelig med pecorino som du har revet på forhånd, over retten, og bland godt slik at alle ingrediensene fordeles jevnt.

    Tips

Hvis du foretrekker lang pasta, kan du bytte ut penne med vår spaghetti med hvetekim eller Pici Toscana Food Love.


 


Se oppskriften

Pasta all'amatriciana