Land og språk: Italy · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA med sprø guanciale og balsamicodressing
Gratinert gramigna med ost
Håndlagde panettoni
Sett sammen gaven din
Ferdige gaver
Fra kjøkkenet vårt
Crêpes med ratatouille
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 30 min
- Gir
- 4-6 personer (12 crêpes)
La oss lage mat
Fremgangsmåte
- Smelt 40 g smør i en liten kjele på lav varme og la det avkjøles litt. Visp i mellomtiden eggene i en bolle med en håndvisp. Hell i melken, tilsett smøret og bland godt. Sikt inn melet og rør til røren er glatt og uten klumper. La den hvile i kjøleskapet i omtrent 30 minutter.
- Smør en stekepanne med slippbelegg på omtrent 20 cm i diameter med smør, og varm den på lav varme. Hell i en øse røre og fordel den jevnt. Stek hver crêpe i omtrent 1 minutt på hver side. Gjenta til all røren er brukt opp.
- Skjær provolonen i små terninger, fyll crêpene med ost og grønnsaker i olje, og dryss deretter over frisk oregano. Brett crêpene og server.
Les mer om denne oppskriften
Vi kunne ikke vært mer enige. I dag deler vi en sunn og deilig oppskrift som forener to ikoner fra det franske kjøkkenet, og vi er sikre på at den vil glede og røre deg: crêpes med ratatouille.
To, i dette tilfellet to ikoniske franske spesialiteter, er bedre enn én. Crêpes med ratatouille blir til i møtet mellom allsidige, fristende crêpes og den mest spennende grønnsaksretten som finnes. Det er vanskelig å høre navnet «Ratatouille» uten å tenke på den uforglemmelige animasjonsfilmen fra 2007 – særlig scenen der kokken Remy, en liten mus, vinner over den tilsynelatende strenge matkritikeren Anton Ego med en «enkel» ratatouille. Én eneste rett som vekker begravde minner og børster støvet av dem med tårer av rørelse, nostalgi og undring. Ratatouille har et beskjedent opphav i bondekosten, men viser også hvor mye fantasien betyr på kjøkkenet – og i livet. Den delikate konsistensen og duften til en crêpe gjør den til den perfekte rammen for det rike mangfoldet av smaker og farger i friske grønnsaker eller – som hos oss – grønnsaker konservert i olje.
Squash, løk, auberginer og paprika, sammen med egg, melk, smør, mel og ost: få, enkle og gode råvarer, for crêpes med ratatouille er en fryd å dele med alle du er glad i. De tar under en time å lage, men minnet om dem vil – det er vi sikre på – vare mye lenger.
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Porsjoner: 4-6 personer (12 crêpes)
Ingredienser
3 egg
500 ml helmelk
250 g mel av type 00
80 g Kraftig provolone Emilia Food Love
Smør
Grillet squash i olje Emilia Food Love
Rødløk i olje Emilia Food Love
Grillet aubergine i olje Emilia Food Love
Grillet paprika i olje Emilia Food Love
Fremgangsmåte
-
Smelt 40 g smør i en liten kjele på lav varme og la det avkjøles litt. Visp i mellomtiden eggene i en bolle med en håndvisp. Hell i melken, tilsett smøret og bland godt. Sikt inn melet og rør til røren er glatt og uten klumper. La den hvile i kjøleskapet i omtrent 30 minutter.
- Smør en stekepanne med slippbelegg på omtrent 8 tommer (20 cm) i diameter med smør og varm den på svak varme. Hell i en øse røre og fordel den jevnt. Stek hver crêpe i omtrent 1 minutt på hver side. Gjenta til all røren er brukt opp.
- Skjær provolone i små terninger, fyll crêpene med ost og grønnsaker i olje, og dryss deretter over frisk oregano. Brett crêpene og server.
Tips
For en mildere smak kan du bytte ut vår Kraftige provolone med Mild provolone Emilia Food Love. Og hvis du vil ha ekstra smakfulle crêpes, kan du også tilsette en håndfull blandede oliven uten stein i olje fra Toscana Food Love i fyllet.
Se oppskriften
