Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia SKVN su omaro spalvos ženklu (Bollino Aragosta)

Reggio Emilia mieste pasakojama, kad senovėje šventasis Prosperas kartą apgaubė miestą rūko skraiste, paslėpdamas jį nuo barbarų kariuomenių ir išgelbėdamas nuo baisaus likimo. Rūkas tapo brangiu sąjungininku, o atšiaurūs slėnio metų laikai lygiai taip pat tapo būtini mūsų tradiciniam balzaminiam actui, jo išskirtiniam skoniui ir krištoliniam skaidrumui.

Tradicinio balzaminio acto iš Reggio Emilia esmė – laikas ir skonis. Jo senovines ištakas ir paslaptis saugo lėti, kruopštūs, kantrybės reikalaujantys procesai. Tai veiksmų seka, iš kartos į kartą virtusi tikru ritualu. Sodrus, ryškaus charakterio skonis, kuris niekada nelieka nepastebėtas ir nevengia naujų, originalių derinių. Subtilus ir universalus ingredientas, kurio pakanka vos kelių lašų. Ryžtingas ir drąsus, nepriekaištingai derantis su kitais, bet nebijantis žengti į priekį ir imtis pagrindinio vaidmens.

Skirtingos brandinimo trukmės, bet niekada ne trumpesnės nei 12 metų, suteikia tradiciniam balzaminiam actui iš Reggio Emilia skirtingų savybių, tad gali išsirinkti eliksyrą, tobulai atitinkantį tavo skonį ir patiekalus.

Omaro spalvos ženklas

Tradicinis balzaminis actas iš Reggio Emilia SKVN su omaro spalvos ženklu pasižymi lengvesniu, švelnesniu skoniu ir malonia rūgštele. Jis puikiai tinka naudoti šiltas, pagardinti jau paruoštą mėsą ar žuvį, taip pat carpaccio ir mirkomiesiems padažams. Virtuvės šefai jį vertina ruošdami padažus iš kepant žvėrieną išsiskyrusių sulčių. Pabandyk jį pašildyti ir išplakti, kad gautum padažą, gardžiai derantį su ravioli. Būtinai išdrįsk peržengti siūlomų patiekimo būdų ribas: leisk jam tave vesti prie naujų, stebinančių ir nepamirštamų derinių.

SUDEDAMOSIOS DALYS: 100% virta vynuogių misa. PAGAMINTA ITALIJOJE.