Gramigna makaronų apkepas su sūriu
Risotto alla parmigiana su traškiu guanciale ir balzaminiu pagardu
Rankų darbo panettoni
Sukurk savo dovaną
Paruoštos dovanos
Iš mūsų virtuvės
Blyneliai su nektarinais sirupe ir Nocciomiele
- Paruošimas
- 10 min
- Gaminimas
- 20 min
- Išeiga
- 12 blynelių
Gaminkime
Gaminimo eiga
- Atskirk kiaušinių trynius nuo baltymų. Į dubenį su tryniais supilk ištirpintą, šiek tiek atvėsintą sviestą ir pieną. Išplak rankine šluotele, tada palaipsniui suberk miltus ir kepimo miltelius. Įberk žiupsnelį druskos ir plak, kol gausi vientisą tešlą be gumulėlių.
- Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplak kiaušinių baltymus iki standžių putų, tada suberk cukrų. Mentele švelniai įmaišyk išplaktus baltymus į tešlą, keldamas masę iš apačios į viršų, kol viskas gerai susimaišys.
- Keptuvę su nelimpančia danga lengvai patepk sviestu ir įkaitink ant vidutinės kaitros. Į keptuvės vidurį įpilk samtį tešlos ir kepk apie 2 minutes. Pasirodžius pirmiesiems burbuliukams, mentele atsargiai apversk blyną ir kepk kitą pusę, kol gražiai pagels.
- Perdėk blynus į lėkštę ir leisk šiek tiek atvėsti. Patiek sudėtus vieną ant kito, ant viršaus uždėję kelis šaukštus Nocciomiele ir skiltelėmis supjaustytų nektarinų sirupe.
Skaityti daugiau apie šį receptą
Mūsų blynai su nektarinais sirupe ir Nocciomiele pagerbia ir tradiciją, ir šio mėgstamo gardėsio universalumą: jis visada randa būdą nustebinti naujumu ir neišvengiamai sužavėti.
Blynelių kilmė stebina ne mažiau nei jų gardus skonis. Taip, šis pamėgtas skanėstas, neišvengiamai primenantis Jungtines Valstijas, iš tiesų gimė už tūkstančių mylių – Graikijoje. Jau 5 amžiuje prieš Kristų pusryčiams buvo patiekiami tagenites. Jie buvo gaminami iš kvietinių miltų, alyvuogių aliejaus, medaus ir pieno, tačiau be kildinimo medžiagų. Šis nuostabus priedas, pradėtas naudoti Šiaurės Amerikoje daugiau nei po dviejų tūkstančių metų, paprastą blyną pavertė puriu, viliojančiu skanėstu, kurio nepakartojamą skonį pažįstame šiandien. Tad galime sakyti, kad „tikrieji“ blyneliai, stori ir purūs, neabejotinai yra sukurti JAV.
Blynelius mėgsta visas pasaulis, tačiau retai kur jie švenčiami taip, kaip Jungtinėje Karalystėje: čia Blynų diena minima per Užgavėnes, paskutinę dieną prieš gavėnią, kai dar galima pasimėgauti sočiais ir maistingais produktais, tokiais kaip kiaušiniai, pienas ir sviestas. Visoje Anglijoje, o ypač Olnyje, kur ši tradicija gyvuoja jau daugiau nei penkis šimtus metų, gali stebėti spalvingas blynelių lenktynes: jų dalyviai bėga nė akimirkai nesustodamas ir tuo pat metu keptuvėje mėtydamas apverčia savo blynelius.
Vis dėlto siūlome rinktis kur kas ramesnį būdą ir blyneliais mėgautis visiškai neskubant. Skirk tiek laiko, kiek reikia, kad pajustum kiekvieną skonio sluoksnį. Būtent todėl vietoj tradicinio klevų sirupo siūlome išbandyti Nocciomiele – gardų akacijų medaus ir lazdynų riešutų pastos derinį, kuris išryškina vaisių sirupe skonį ir suteikia savitumo receptui, kaskart atrodančiam vis naujai, nors jis gerokai senesnis, nei galėtum įsivaizduoti.
Paruošimo laikas: 10 minučių
Kepimo laikas: 20 minučių
Porcijos: 12 blynelių
Ingredientai
125 g 00 tipo miltų
200 g nenugriebto pieno
25 g sviesto
2 kiaušiniai
15 g cukraus
½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
Nektarinai sirupe Emilia Food Love, pagal poreikį
Nocciomiele (maisto produktas iš akacijų medaus ir lazdynų riešutų pastos) Emilia Food Love, pagal poreikį
Druska
Gaminimas
-
Atskirk kiaušinių trynius nuo baltymų. Į dubenį su tryniais supilk ištirpintą, šiek tiek atvėsintą sviestą ir pieną. Išplak rankine šluotele, tada palaipsniui suberk miltus ir kepimo miltelius. Įberk žiupsnelį druskos ir plak, kol gausi vientisą tešlą be gumulėlių.
-
Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplak kiaušinių baltymus iki standžių putų, tada suberk cukrų. Mentele švelniai įmaišyk išplaktus baltymus į tešlą, keldamas masę iš apačios į viršų, kol viskas gerai susimaišys.
-
Keptuvę su nelimpančia danga lengvai patepk sviestu ir įkaitink ant vidutinės kaitros. Į keptuvės vidurį įpilk samtį tešlos ir kepk apie 2 minutes. Pasirodžius pirmiesiems burbuliukams, mentele atsargiai apversk blyną ir kepk kitą pusę, kol gražiai pagels.
-
Perdėk blynus į lėkštę ir leisk šiek tiek atvėsti. Patiek sudėtus vieną ant kito, ant viršaus uždėję kelis šaukštus Nocciomiele ir skiltelėmis supjaustytų nektarinų sirupe.
Patarimas
Jei nori, taip pat gali įdėti šiek tiek vyšnių sirupe Emilia Food Love arba naudoti kitus šviežius sezoninius vaisius ar uogas, pavyzdžiui, šilauoges.
Žiūrėti receptą
