Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia ΠΟΠ με ασημένιο σήμα (Bollino Argento)

Στο Ρέτζιο Εμίλια λένε ότι, στα αρχαία χρόνια, ο Άγιος Πρόσπερος κάλεσε κάποτε ένα πέπλο ομίχλης να σκεπάσει την πόλη, κρύβοντάς την από τα βαρβαρικά στρατεύματα και σώζοντάς την από μια τρομερή μοίρα. Η ομίχλη έγινε πολύτιμος σύμμαχος και, με παρόμοιο τρόπο, οι εποχές κακοκαιρίας της κοιλάδας έγιναν απαραίτητες για το παραδοσιακό μας βαλσαμικό ξίδι, την ξεχωριστή γεύση και τη διάφανη καθαρότητά του.

Το παραδοσιακό βαλσαμικό ξίδι από το Ρέτζιο Εμίλια είναι υπόθεση χρόνου και γεύσης· οι αρχαίες καταβολές και τα μυστικά του στηρίζονται σε αργές και σχολαστικές διαδικασίες που απαιτούν υπομονή. Μια ακολουθία κινήσεων που έγιναν αληθινή τελετουργία, από γενιά σε γενιά. Μια πλούσια γεύση με δυναμικό χαρακτήρα, που δεν περνά ποτέ απαρατήρητη και δεν διστάζει μπροστά σε νέους, πρωτότυπους συνδυασμούς. Ένα εκλεκτό και ευέλικτο υλικό, από το οποίο αρκούν λίγες μόνο σταγόνες. Αποφασιστικό και τολμηρό, συνεργάζεται άψογα με τα υπόλοιπα υλικά, χωρίς να φοβάται να βγει μπροστά και να πάρει τον πρωταγωνιστικό ρόλο.

Οι διαφορετικές εκδοχές ωρίμανσης, που ποτέ δεν διαρκεί λιγότερο από 12 χρόνια, χαρίζουν διαφορετικά χαρακτηριστικά στο παραδοσιακό βαλσαμικό ξίδι από το Ρέτζιο Εμίλια, ώστε να μπορείς να επιλέξεις το ελιξίριο που ταιριάζει απόλυτα στα γούστα και στα πιάτα σου. 

Ασημένια σφραγίδα

Έντονο και πλούσιο, με μια λεπτή νότα, πιο συμπυκνωμένο από τον νεότερο αδελφό του που φέρει τη σφραγίδα στο χρώμα του αστακού και με πιο διακριτική οξύτητα. Το παραδοσιακό βαλσαμικό ξίδι ΠΟΠ από το Ρέτζιο Εμίλια με ασημένια σφραγίδα θα μεταμορφώσει τα πρώτα και τα κυρίως πιάτα σου, θα δώσει μια απρόσμενη πινελιά στη μαγιονέζα και στις σάλτσες που συνοδεύουν ψάρι ή βραστά κρέατα, θα εμπλουτίσει γευστικά τις ρυζοσαλάτες και θα γίνει το μυστικό συστατικό για κρεμώδη risotto. Θα σε κερδίσει μαζί με πικάντικα ή ώριμα τυριά, ιδιαίτερα όταν σερβίρεται με το απαραίτητο Parmigiano Reggiano.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: 100% βρασμένος μούστος σταφυλιών. ΠΡΟΪΟΝ ΙΤΑΛΙΑΣ.