Αυγόφετες Panettone με μαρμελάδα φράουλα

Στην κουζίνα, όπως όλοι ξέρουμε, τα πράγματα συχνά δεν είναι όπως φαίνονται, και τα ονόματα μπορεί κι αυτά να παραπλανούν. Πάρε για παράδειγμα το γαλλικό τοστ. Αν σου ζητούσαμε να μαντέψεις την ιστορική και κυρίως τη γεωγραφική του προέλευση, μάλλον δεν θα είχες καμία αμφιβολία. Όμως δεν ήταν στη Γαλλία που δημιουργήθηκε για πρώτη φορά αυτό το νόστιμο πιάτο. Μάλιστα, η πρώτη του συνταγή φαίνεται να χρονολογείται από την Αρχαία Ρώμη. Φυσικά, το aliter dulcia ήταν αρκετά διαφορετικό από αυτό που απολαμβάνουμε σήμερα. Ήταν περισσότερο ένας απολαυστικός τρόπος να δώσεις νέα ζωή στο μπαγιάτικο ψωμί, μουλιάζοντάς το σε γάλα, τηγανίζοντάς το σε λάδι και περιχύνοντάς το με μέλι.

Η αξιοποίηση του ψωμιού που περίσσευε παρέμεινε απαραίτητη σε όλη τη διάρκεια του Μεσαίωνα, και τότε γεννήθηκε το ποιητικό pain perdu στην πατρίδα της υψηλής γαστρονομίας. Αν όμως το pain perdu είναι γαλλικό, τότε από πού προέρχεται το French toast; Σύμφωνα με έναν παιχνιδιάρικο αστικό μύθο, η απάντηση βρίσκεται μακριά από το Παρίσι, στις Ηνωμένες Πολιτείες. Και οφείλεται σε ένα γραμματικό λάθος. Η ιστορία λέει ότι ένας ιδιοκτήτης μικρής ταβέρνας, ο Joseph French, επινόησε το πιάτο και, μη γνωρίζοντας τη χρήση της αποστρόφου για τη δήλωση της κτήσης, το ονόμασε «French toast» αντί για «French’s toast».

Η συνταγή μας είναι εξίσου πρωτότυπη με τις ιστορίες γύρω από τη δημιουργία της, εμπλουτισμένη με μια γιορτινή πινελιά Δεκεμβρίου χάρη στο panettone. Το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι να κόψεις δύο τριγωνικές φέτες, να τις μουλιάσεις σε ένα μείγμα από γάλα και αυγά και έπειτα να τις ψήσεις σε βουτυρωμένο τηγάνι, γυρίζοντάς τες στα μισά του ψησίματος. Μια τελευταία πινελιά; Οπωσδήποτε. Για την ακρίβεια, τρεις: μια γενναιόδωρη κουταλιά σαντιγί, λίγη ζάχαρη άχνη και φρέσκα πολύχρωμα φρούτα του δάσους που μοιάζουν με μικροσκοπικά, πολύτιμα γιορτινά στολίδια.

Υλικά

1 παραδοσιακό Panettone Emilia Food Love 
1 αυγό
80 ml πλήρες γάλα
1 κομματάκι βούτυρο
Μαρμελάδα φράουλα Emilia Food Love, κατά βούληση
Σαντιγί, κατά βούληση
Φρέσκα φρούτα του δάσους, κατά βούληση
Ζάχαρη άχνη, κατά βούληση

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ, χτύπησε με το σύρμα το αυγό μαζί με το γάλα.
   

2. Κόψε δύο τριγωνικές φέτες από το παραδοσιακό μας Panettone και βούτηξέ τες στο μείγμα.
   
3. Λιώσε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήσε τις φέτες panettone μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
4. Τοποθέτησέ τες τη μία πάνω στην άλλη σε ένα πιάτο και άπλωσε στην επιφάνεια τη μαρμελάδα φράουλα μας. Πρόσθεσε μια γενναιόδωρη κουταλιά σαντιγί και ολοκλήρωσε με φρέσκα φρούτα του δάσους.
   
   
   
   Συμβουλή

Μη διστάσεις να πειραματιστείς με τις μαρμελάδες μας βερίκοκο, κεράσι ή ροδάκινο, συνδυάζοντας κάθε γεύση με τα φρέσκα φρούτα που σου αρέσουν περισσότερο.