Χάμπουργκερ με ανάμεικτα λαχανικά σε λάδι

Είναι το φαγητό που φέρνουμε στον νου μας όταν σκεφτόμαστε το γρήγορο φαγητό, όμως η ιστορία του χάμπουργκερ είναι πολύ παλαιότερη απ’ όσο νομίζουμε. Κάποιοι μάλιστα πιστεύουν ότι ο πλακουτσωτός κεφτές των αρχαίων Αιγυπτίων θα μπορούσε να είναι πρόγονος του διάσημου στρογγυλού μπιφτεκιού. Με λίγη Ευρώπη στο όνομά του, το hamburg steak, δηλαδή το μπιφτέκι «σε στιλ Αμβούργου» που αγκαλιάζεται απολαυστικά από δύο φέτες ψωμιού, εμφανίστηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1900 και λίγα χρόνια αργότερα έφτασε από τη Γερμανία στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στην Αμερική, αυτό το νόστιμο φαγητό μετατράπηκε σε σύμβολο και —συχνά— σε πραγματικό έργο τέχνης.

Μένει να λυθεί μια τελευταία απορία: είναι «μπέργκερ» ή «χάμπουργκερ»; Αν και αυτοί οι δύο όροι χρησιμοποιούνται συχνά χωρίς διάκριση, οι γνώστες τούς επιλέγουν προσεκτικά. Ο όρος «χάμπουργκερ» προορίζεται για τα μοσχαρίσια μπιφτέκια, ενώ όλες οι άλλες συνταγές (με λαχανικά, ψάρι, κρέας, όσπρια...) ονομάζονται «μπέργκερ». Όπως κι αν θέλεις να τα αποκαλείς, σημασία έχει να μας αφήνουν άφωνους με τη γεύση τους.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Μερίδες: 2 άτομα

Υλικά

2 ψωμάκια για μπέργκερ με σουσάμι

2 μοσχαρίσια μπιφτέκια (περίπου 4.6oz/130g το καθένα)

3-4 κουταλιές της σούπας ανάμεικτα λαχανικά σε λάδι Emilia Food Love

2 φέτες τυρί τσένταρ

2 χούφτες φρέσκια ανάμεικτη σαλάτα

1 ντομάτα

5-6 ροδέλες κόκκινο κρεμμύδι

4 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Colline di Romagna Emilia Food Love

Μαύρο πιπέρι σε κόκκους

Αλάτι

Εκτέλεση

1. Κόψε τα ψωμάκια για μπέργκερ στη μέση, ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μια γκριλιέρα και φρυγάνισέ τα από την εσωτερική πλευρά. Έπειτα άφησέ τα στην άκρη.
2. Ζέστανε μία κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάλε μέσα τα μπιφτέκια και ψήσε τα και από τις δύο πλευρές για 1-2 λεπτά, ώστε να ροδίσουν εξωτερικά και να μείνουν λιγότερο ψημένα στο κέντρο. Πρόσθεσε αλάτι.
3. Πρόσθεσε μία φέτα τσένταρ στη ζεστή επιφάνεια κάθε μπιφτεκιού και άφησέ τη να λιώσει.
4. Τώρα συναρμολόγησε το σάντουιτς: βάλε μια χούφτα ανάμεικτη σαλάτα στη βάση και συνέχισε με φέτες ντομάτας, μαγιονέζα, το μοσχαρίσιο μπιφτέκι με το λιωμένο τυρί, μερικές ροδέλες κόκκινου κρεμμυδιού και γαρνίρισε με ανάμεικτα λαχανικά σε λάδι που μόλις στράγγισες. Πρόσθεσε λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, σκέπασε με το πάνω μισό από το ψωμάκι και σέρβιρε.

Συμβουλή

Για μια πιο καλοκαιρινή πινελιά, αντικατάστησε τα ανάμεικτα λαχανικά σε λάδι με ψητές μελιτζάνες σε λάδι Emilia Food Love.