Από την κουζίνα μας

Gnocchi στον φούρνο

Προετοιμασία: 15 λεπ.
Μαγείρεμα: 15 λεπ.
Ποσότητα: 4

Υλικά ↓Εκτέλεση ↓

Ας μαγειρέψουμε

Εκτέλεση

Ζέστανε λίγο ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι και σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πρόσθεσε την πασάτα ντομάτας με βασιλικό και την μπεσαμέλ και έπειτα μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού. Πρόσθεσε μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Άλειψε ένα πυρίμαχο σκεύος (ή, αν προτιμάς, μερικά ατομικά πυρίμαχα σκεύη) με λίγο ελαιόλαδο και άπλωσε μερικές κουταλιές σάλτσας στον πάτο.
Βράσε τα gnocchi σε άφθονο αλατισμένο νερό και, μόλις ανέβουν στην επιφάνεια, βγάλε τα με μια τρυπητή κουτάλα, στραγγίζοντάς τα.
Τοποθέτησέ τα στο πυρίμαχο σκεύος και συνέχισε εναλλάσσοντας στρώσεις σάλτσας και gnocchi. Τρίψε το πικάντικο Provolone και πασπάλισέ το πάνω από τα gnocchi (αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις και μερικούς κύβους provolone).
Ψήσε στους 200°C για λίγα λεπτά στο γκριλ (ή με την επάνω αντίσταση), μέχρι το τυρί να γίνει τραγανό και να ροδίσει στην επιφάνεια. Σέρβιρε τα gnocchi καυτά.

Διάβασε περισσότερα για αυτή τη συνταγή

Η όσφρηση συνδέεται στενά με τη μνήμη. Ένα διακριτικό άρωμα αρκεί για να μας ταξιδέψει πίσω στον χρόνο και να μας θυμίσει τις σημαντικότερες στιγμές της ζωής μας, αλλά και τις πιο απλές, εκείνες στις οποίες βρήκαμε την ευτυχία στα μικρά πράγματα. Μια κουβέντα, ένα χαμόγελο και, γιατί όχι, ακόμη κι ένα πιάτο με αξέχαστη γεύση.

Με τη συνταγή μας για gnocchi στον φούρνο και το ακαταμάχητο άρωμα του ζεστού τυριού μόλις βγει από τον φούρνο, θέλουμε να σου προσφέρουμε ένα πιάτο που θα απολαύσεις χαλαρά ή θα μοιραστείς με τους ανθρώπους που αγαπάς και που θα γίνει μια όμορφη, αξέχαστη νέα ανάμνηση.

Θα τα βρεις σε κάθε γωνιά του κόσμου, σε κάθε μικρό ή μεγάλο κομμάτι γης όπου κάποιος σηκώνει τα μανίκια και αρχίζει να ζυμώνει. Όμως σε κάθε γωνιά του κόσμου, σε κάθε μικρό ή μεγάλο κομμάτι γης, θα υπάρχει μια διαφορετική συνταγή, με νέα υλικά και μερικές φορές ακόμη και διαφορετικό όνομα. Δεν έχει και τόση σημασία, γιατί, όπως ξέρουμε, η μαγειρική είναι μια παγκόσμια γλώσσα και μπροστά σε ένα πιάτο gnocchi ποτέ δεν χρειάστηκαν, ούτε θα χρειαστούν, πολλά λόγια. Η πραγματική τους προέλευση είναι άγνωστη και η ιστορία τους μιλά για πιάτα που έχουμε συνηθίσει να αποκαλούμε «φτωχικά», αλλά που σήμερα αποτελούν μια ανεκτίμητη κληρονομιά: τη γαστρονομική μας παράδοση.

Τα gnocchi φούρνου μας θα σε κατακτήσουν με την εξαιρετική τους γεύση, αλλά, πριν ακόμη τα δοκιμάσεις, θα σε τυλίξουν με το ακαταμάχητο άρωμα του ζεστού τυριού, μόλις βγαλμένου από τον φούρνο. Ξέρουμε καλά ότι η όσφρηση είναι άρρηκτα —και, θα μπορούσαμε να πούμε, μαγικά— συνδεδεμένη με τη μνήμη, και ευχή μας είναι να σου χαρίσουμε μια νέα ευτυχισμένη ανάμνηση που δεν θα ξεχάσεις ποτέ. Αξέχαστη είναι και η γεύση αυτού του πιάτου, απλή αλλά πλούσια: όπως ακριβώς και η ιστορία των gnocchi.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες: 4

Υλικά

800 g gnocchi πατάτας της Emilia Food Love
250 ml μπεσαμέλ
200 g πασάτας ντομάτας με βασιλικό της Emilia Food Love
40 g πικάντικου Provolone της Emilia Food Love
½ μικρό κρεμμύδι
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «Colline di Romagna» ΠΟΠ της Emilia Food Love
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ζέστανε λίγο ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι και σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πρόσθεσε την πασάτα ντομάτας με βασιλικό και την μπεσαμέλ και έπειτα μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού. Πρόσθεσε μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Άλειψε ένα πυρίμαχο σκεύος (ή, αν προτιμάς, μερικά ατομικά πυρίμαχα σκεύη) με λίγο ελαιόλαδο και άπλωσε μερικές κουταλιές σάλτσας στον πάτο.
Βράσε τα gnocchi σε άφθονο αλατισμένο νερό και, μόλις ανέβουν στην επιφάνεια, βγάλε τα με μια τρυπητή κουτάλα, στραγγίζοντάς τα.
Τοποθέτησέ τα στο πυρίμαχο σκεύος και συνέχισε εναλλάσσοντας στρώσεις σάλτσας και gnocchi. Τρίψε το πικάντικο Provolone και πασπάλισέ το πάνω από τα gnocchi (αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις και μερικούς κύβους provolone).
Ψήσε στους 200°C (392°F) για λίγα λεπτά στη λειτουργία γκριλ (ή με την επάνω αντίσταση), μέχρι το τυρί να γίνει τραγανό και να ροδίσει στην επιφάνεια. Σέρβιρε τα gnocchi καυτά.

Συμβουλή

Για πιο απαλή γεύση, μπορείς να αντικαταστήσεις το πικάντικο Provolone της Emilia Food Love με ήπιο Provolone και, γιατί όχι, να προσθέσεις και Parmigiano Reggiano με την αγαπημένη σου διάρκεια ωρίμανσης.